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Le Cordon Bleu Newsletter
Paris
Novembre
A noël, régalez vos invités comme un vrai Chef!
Hautes Etudes du Goût
A la découverte des vignobles en Champagne
Un atelier haut en saveurs en l'honneur de la cuisine péruvienne
Visite officielle de Monsieur Guillaume Garot à l’école Le Cordon Bleu de Séoul en Corée
Religieuse « girly » mangue-passion
A noël, régalez vos invités comme un vrai Chef!
Les Ateliers de Noël

Pour les fêtes de fin d'année, Le Cordon Bleu Paris ouvre ses portes aux passionnés de cuisine! Profitez d'un séjour au cœur de la capitale pour participer à un atelier spécial noël et percez les secrets de la gastronomie française. Au programme: Gâteaux de Noël, Petits Fours Sucrés, Chocolats de Noël, La Suggestion du Chef, le Foie Gras ...

> Réservez votre place dès maintenant! (les places sont limitées)

 
Hautes Etudes du Goût
9ème Promotion et remise des diplômes aux Lauréats 2012

Les Hautes Etudes du Goût ont accueilli cette année leur 9ème promotion, composée de 25 participants de 12 nationalités différentes. Durant 15 jours, ces professionnels ont suivi un programme d'exception complété par des repas, ateliers et visites pédagogiques. Parmi les meilleurs spécialistes des disciplines étudiées, les étudiants ont retrouvé  des professeurs universitaires, chercheurs et professionnels du monde de la gastronomie et de l’art de la table. Le 22 octobre, la remise des diplômes des étudiants de la promotion 2012 a eu lieu à la médiathèque Jean Falala à Reims.

> Lire la suite et voir les photos

 
A la découverte des vignobles en Champagne
Visite d'une journée

À travers les voyages de découverte des vignobles français, Le Cordon Bleu n’a de cesse de nous transporter dans l’univers extraordinaire du vin, dévoilant ainsi l’union sacrée entre l’homme et la vigne. En cette période de fin d’année qui approche, le Cordon Bleu vous propose une escapade festive en Champagne

> Réservez votre place dès maintenant

 
Un atelier haut en saveurs en l'honneur de la cuisine péruvienne
Ateliers Cuisine du Monde

La Chef péruvienne Lourdes Pluvinage, du restaurant El Picaflor à Paris, et Le Chef Enseignant Iman Bogen du Cordon Bleu Paris ont fusionné leur savoir-faire au cours de cet atelier d'une journée. Chef Pluvinage a évoqué la forte biodiversité régionale et les influences culturelles de la cuisine péruvienne, et a guidé les participants dans la préparation de trois plats savoureux!

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Visite officielle de Monsieur Guillaume Garot à l’école Le Cordon Bleu de Séoul en Corée
Ministre délégué à l’agroalimentaire

Le 1er novembre dernier, le Ministre délégué aux entreprises agroalimentaires, Monsieur Guillaume Garot a rendu visite à l’école Le Cordon Bleu de Séoul à l’occasion du «French Gourmet Festival», festival destiné à promouvoir les produits français. Il y a plus de 10 ans que Le Cordon Bleu en Corée a pour mission de préserver le patrimoine et le savoir-faire français ainsi que de transmettre l’excellence des formations en arts culinaires dans ce pays.

> Lire la suite

 
Religieuse « girly » mangue-passion
Recette

Voici la recette réalisée par Chef Jean-François Deguignet lors de la Fête de la Pâtisserie qui s’est tenue à l’Élysée le lundi 30 septembre 2013. Lors de cet évènement, la Confédération nationale des artisans pâtissiers avait sélectionné 150 Chefs pâtissiers, parmi lesquels le Chef Pâtissier du Cordon Bleu Paris.

> Voir la recette

 
 

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Vidéos

Le Cordon Bleu Paris
Vidéo de présentation

Le Produit du mois

Le Cordon Bleu propose une sélection de 3 nouveaux thés en Sachet. Darjeeling, Ceylan ou à la Vanille, ces nouveaux thés d’exception allient légèreté et finesse. Il ont été sélectionnés par les Chefs du Cordon Bleu pour leur parfum aux notes vives et pour leurs feuilles entières de première qualité.

Evénements

Célébration à Paris des 130 ans de l’Alliance française


Le Cordon Bleu Istanbul célèbre la Gastronomie Française pendant "la semaine du Goût" en Turquie


Recettes

Pastilla de caille et pistaches, jus à la cannelle, salade à la menthe et coriandre


Mignon de porc à la myrte et châtaigne, ravioles de broccio à la châtaigne


Soufflé glacé au café

Liens

 
   
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