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Le Cordon Bleu 120th Anniversary
Newsletter Le Cordon Bleu Paris - Mai 2015
Entretien avec Nicolas Jordan
Déclinaison sucrée autour de la fête foraine
Réaliser une pâte sucrée et le bon geste pour foncer un moule à tarte
Dernière chance pour décrocher la bourse pour les Hautes Études du Goût
Développez les talents culinaires de vos enfants
Entretien avec Nicolas Jordan
Chef Enseignant de l'école Le Cordon Bleu Paris

Chef Enseignant au Cordon Bleu depuis 2008, Chef Nicolas Jordan remporte en février 2015 le titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France, Glacier » après de nombreuses années de travail. L’occasion pour nous de le rencontrer et de revenir avec lui sur son parcours.

> Lire l'interview

Avec les cours du Diplôme de Pâtisserie, apprenez les techniques pour réaliser de délicieuses pâtisseries avec les Chefs de Paris.

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Déclinaison sucrée autour de la fête foraine
Recette du mois

Direction la fête foraine avec cette recette composée de trois mini desserts qui replongera vos convives en enfance. Mini pommes d’amour et guimauves, emblèmes de ces fêtes, et mini tartes crème brûlée surmontées de cheveux d’anges rosés pour dynamiser encore plus l’assiette, voilà de quoi proposer une finition sucrée très festive et amusante à votre repas !

> Voir la recette

 
Réaliser une pâte sucrée et le bon geste pour foncer un moule à tarte
Techniques

Ce mois-ci, deux techniques sont à la une : «réaliser une pâte sucrée» et «le bon geste pour foncer un moule à tarte». Les étapes détaillées de chacune de ces techniques vous permettront de réaliser sans difficulté notre recette du mois : Déclinaison sucrée autour de la fête foraine.

> Découvrir le tour de main pour une pâte sucrée réussie

> Découvrir comment foncer un moule à tarte

 
Dernière chance pour décrocher la bourse pour les Hautes Études du Goût
Postulez maintenant !

Il ne vous reste plus que quelques jours pour postuler à la bourse d'études Le Cordon Bleu pour le programme des Hautes Études du Goût. Ce programme dispense un enseignement unique et pluridisciplinaire qui a pour but de mettre en valeur tous les aspects scientifiques, culturels, sociologiques, économiques qui constituent le monde du goût et de la gastronomie.

> Postulez maintenant

 
Développez les talents culinaires de vos enfants
Ateliers et Cours Gourmets

L'atelier Les Petits Cordons Bleus est une occasion unique pour vos enfants de prendre goût à le monde de la gastronomie. Cet atelier leur permettra de faire leur premiers pas dans l'univers de la pâtisserie et de développer leur créativité en compagnie des Chefs et de leurs petits camardes.

> Réservez votre place

Profitez d'un cours du soir en œnologie et apprenez-en plus sur l'art et la manière d'accorder mets et vins

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Anciens Étudiants

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Vidéo

Le Cordon Bleu Paris
Vidéo de présentation

Le produit du mois

Le Petit Larousse Du Chocolat
Le Cordon Bleu et les Editions Larousse ont mis en commun leurs savoirs et leurs expériences pour créer un livre de recettes sur le chocolat basées sur des techniques classiques françaises.

Salons en mai

Salons en mai

Les équipes de l'école Le Cordon Bleu Paris seront au Portugal pour une série de démonstrations culinaires. Rejoignez-nous !


Essayez notre recette d'agneau cuit lentement et pané

Small bread with spinach

Le Cordon Bleu se développe

Le 27 avril 2015, Le Cordon Bleu a officiellement ouvert ses portes à Shanghai, en Chine. C'est la première école Le Cordon Bleu implantée sur le territoire chinois.

Le Cordon Bleu annonce l'ouverture d'un nouvel Institut d'Arts Culinaires à Melbourne. Cette nouvelle école basée à Melbourne s'associe à celles de Sydney et d'Adélaïde.


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