르 꼬르동 블루-숙명 아카데미
2016년 2월 뉴스레터

2016년은 르 꼬르동 블루와 함께!

 

이 달의 레시피 - 팬에 구운 대구, 허브 뇨끼, 조개, 파슬리와 갈릭 소스

대구는 굽기 전에 소금간을 하면, 살점이 단단해지고 풍미가 깊어집니다. 이 달에는 대구 필레가 메인을 이루고 허브 뇨끼, 클래식한 소스, 크램과 허브 샘파이어가 조화롭게 어울리는 요리를 소개합니다. 

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open house announcement

   입학 설명회에 초대합니다! (신입생 모집)

‘르 꼬르동 블루-숙명 아카데미’가 3월 28일 요리·제과·제빵 과정 개강을 앞두고 오는 2월 19일 금요일 간단한 제과 시연을 겸한 입학 설명회를 개최합니다. 입학 설명회는 오후 5~7시까지 2시간 동안 숙명여자대학교 사회교육관 7층에서 진행됩니다. 사전 예약자에 한하여 누구나 참가 신청 가능합니다. 

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르 꼬르동 블루 동문, 특강, 다양한 소식들...

 

요리 디플로마

김현민

2015년 요리 디플로마를 수료하고 현재 연남동에서 불란서료-리주점 '요정'을 운영하는 김현민 동문을 소개합니다.

우연한 기회로 요리, 르 꼬르동 블루에 관심을 갖게 되어 입학하고 프랑스 요리 전문 비스트로를 창업하기까지의 스토리를 공개합니다.

동문소개
 

 발렌타인 강좌

2월 12~13일

특별한 발렌타인 데이를 준비하는 가장 근사한 방법!

2월 12일, 13일 오후 5시~8시까지 르 꼬르동 블루가 '초콜릿 클래스'를 진행합니다. 프랑스 정통 초콜릿을 셰프의 지도 아래 직접 만들고, 선물할 수 있는 포장 박스와 르 꼬르동 블루 에이프런도 선물로 제공됩니다.

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 평론가 특강

2월 15일

르 꼬르동 블루 동문회 한국지부가 음식평론기술, 평론가로서 갖춰야 할 마인드, 트렌드의 이해 등 체계적인 교육과정을 담은 '음식 평론가 특강'을 2월 15일 오후 2시~5시까지 진행합니다.

식재료의 이해부터 음식에 대한 과학적인 접근과 비판을 할 수 있는 전문가를 꿈꾸는 많은 분들의 참여 바랍니다.

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