르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 
2016년 6월 뉴스레터

2016년은 르 꼬르동 블루와 함께!

 

입학설명회에 초대합니다! (신입생 모집)

OPEN HOUSE

‘르 꼬르동 블루-숙명 아카데미’가 10월 4일 요리•제과•제빵 과정 개강을 앞두고 오는 7월 7일(목) 간단한 시연을 겸한 입학 설명회를 개최합니다. 입학 설명회는 오후 5~7시까지 2시간 동안 숙명여자대학교 사회교육관 7층에서 진행됩니다. 누구나 참가 신청 가능합니다.

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             서울국제음식영화제  후원                

SEOUL INTERNATIONAL FILM FESTIVAL

르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 한불수교 130주년을 기념해 주한프랑스대사관이 공식 후원하는 '제2회 서울국제음식영화제'에 참여했습니다. 지난 27일 열린 '프랑스의 밤-보나페티' 행사에서 르 꼬르동 블루는 프랑스를 대표하는 음식인 푸아그라와 빵을 참가자들에게 직접 선보이며 좋은 반응을 얻었습니다.

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   프랑스 요리와 한국 전통 식초의 만남

    FRENCH CUISINE & KOREAN VINEGAR

르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 지난 24일 전통 식초를 사용한 프랑스 요리 메뉴를 개발하고 시식회를 개최했습니다. 셰프, 교수, 연구원 등 외식업계, 유통업계 전문가들을 대상으로 한 이 시식회에서는 막걸리, 복분자, 오미자 식초를 이용한 프랑스 요리가 선보여 호평을 받았습니다.

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르 꼬르동 블루 동문, 특강, 다양한 소식들

 

제빵 디플로마

임훈

Alumni

연남동에서 크림 전문 베이커리 '푸하하크림빵'을 운영하고 있는 임훈 동문을 소개합니다.

제빵 초보자로서 르 꼬르동 블루에서 공부하며, 창업에 이르기까지 성공 스토리를 공개합니다.

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 마스터 클래스  

5월 9일

Umami class

'우마미'(제5의 미각)를 활용하여 설탕의 양을 줄인 디저트 특강이 지난 5월9일 진행되었습니다.

르 꼬르동 블루 동문으로 피에르 가니에르 등 미슐랭 스타급 레스토랑의 디저트를 책임져온 케이코 나가에 셰프가 시연과 시식, Q&A 시간이 준비 되었습니다.

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실습레스토랑3기

'아베크'

Student Bakery

르 꼬르동 블루를 만나는 또 하나의 기회!

고급 제빵 수강생들이 6월 13일(월)~15일(수) 정오~오후 3시까지 베이커리 까페 ‘아베크’를 운영합니다! 르 꼬르동 블루 레스토랑 공간에서 당일 구워낸 건강하고 신선한 전통 프랑스 빵과 음료를 합리적인 가격으로 즐길 수 있습니다.

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