Le Cordon Bleu Japan - Newsletter July 2016 Vol.1

これが日本校の技術とクオリティ!

 
国際コンクールでギヨムシェフ優勝!

国際コンクールでギヨムシェフ優勝!

分子ガストロノミーの第一人者であるエルヴェ・ティス博士が提唱する画期的調理法「Note by Note Cooking」のコンクールが開催され、ギヨム・シエグレ エグゼクティブ・シェフが見事1位を獲得しました。コンクール詳細とギヨムシェフの喜びのコメントをご覧ください。

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ジャーナル夏号が完成しました

ジャーナル夏号が完成しました

お役立ち情報がギュッと詰まった季刊情報誌の最新号が発行されました。7~9月に行われる講座やイベント、学校説明会のスケジュールから、卒業生の活躍や耳寄りニュースまで、盛りだくさんの内容でお届けします。

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菓子作りの技法を紹介するビデオシリーズ

菓子作りの技法を紹介するビデオシリーズ

ル・コルドン・ブルー・ジャパンの菓子作りテクニックを紹介するビデオが完成しました。チョコレートケーキ、マカロンなど主要なお菓子別の5編。これから毎週1編ずつアップされますので、お楽しみに! 第1回目は「フルーツタルト編」です。

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卒業生コメント 伊東福子さん

卒業生コメント
伊東福子さん

お菓子好きの間で話題の「ポッシュ・ドゥ・レーヴ芦屋」オーナーパティシエール、伊東福子さんは東京校の卒業生。ル・コルドン・ブルーで学んだこと、現在の仕事に活きていることなど、インタビューに答えてくれました。

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パン店をまわる課外授業を開催

マスタークラス
江戸前寿司講座

先日、東京校で開催されて好評だった「寿司講座」が今度は神戸校で7/18(月)に行われます。講師は「すし独楽」店主の柳原雅彦シェフ。少人数形式で、シャリやネタの準備の仕方、寿司の握り方を実践的に学びます。

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同窓会日本支部主催のセミナー

AAJCセミナー
紅林真理子さん

同窓会日本支部「キャリアサポートセミナー」第4回は、フランス料理総合サイトFELICIMMEを運営する紅林真理子さん。オンラインを活用し、いかに集客や認知度、売上を伸ばすか。ウェブ戦略について学ぶ好機です。

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