르 꼬르동 블루-숙명 아카데미
2016년 1월 뉴스레터

2016년, 새해 복 많이 받으세요!

 
Le Cordon Bleu student pop-up restaurant좌측부터 유종하 한국 동문회 부회장, 이윤섭 총무, 김지형 총괄 팀장, 김유진, 정연욱, 김아로, 유제헌, 이상길, 이노겸, 박정재

르 꼬르동 블루를 만나는 또 하나의 기회,

학생 실습용 팝업 레스토랑  오픈

르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 수료생들이 운영하는 팝업 레스토랑을 지난 13일부터 15일까지 총 3일간 성황리에 운영 했습니다. ‘비스트로 프리모 랩(Bistro Primo Lab.)’이라는 이름으로 운영된 이번 팝업 레스토랑은 르 꼬르동 블루에서 처음 실시하는 현장실무형 프로젝트로서, 수료생들이 실제 레스토랑을 운영하면서 겪을 수 있는 다양한 실무경험을 체험하고 향후 외식업계에 성공적으로 안착하도록 돕기 위해 시행되었습니다.

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open house announcement

   입학 설명회에 초대합니다! (신입생 모집)

‘르 꼬르동 블루-숙명 아카데미’가 3월 28일 요리·제과·제빵 과정 개강을 앞두고 오는 2월 19일 금요일 간단한 제과 시연을 겸한 입학 설명회를 개최합니다. 입학 설명회는 오후 5~7시까지 2시간 동안 숙명여자대학교 사회교육관 7층에서 진행됩니다. 사전 예약자에 한하여 누구나 참가 신청 가능합니다. 

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르 꼬르동 블루 동문, 특강, 다양한 소식들...

 
alumni lee yooyoung

제과 디플로마

이유영

2012년 제과 디플로마를 수료하고 현재 베이킹 클래스를 운영하는 이유영 동문을 소개합니다.

르 꼬르동 블루의  수업을 통해 전반적인 제과의 이론과 재료를 경험하여 현재 아뜰리에를 운영하는데 튼튼한 밑거름이 되고 있다고 합니다.

동문소개
 
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 서비스 특강

1월 12일

오직 르 꼬르동 블루 동문만을 위한 특강!

셰프가 놓치기 쉬운 함정, 레스토랑 서비스에 대한 특강이 1월 12일 준비 되었습니다. 호텔 리츠칼튼 서울 인룸다이닝을 책임지는 안준환 팀장님의 실질적이고 구체적인 강의가 진행 되었습니다. 

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요리 시연 특강

2월 1일

르 꼬르동 블루 중급 요리 과정에서 선보이는 훈제 연어 & 캐비어 블리니스 시연 수업이 2월 1일 오후 1시~4시 진행됩니다.

샴페인 페어링과 함께 시식이 진행되며, 로랑 레즈 셰프와의 Q&A시간도 준비되어 있습니다.

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