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Le Cordon Bleu Newsletter
Paris
Mai 2012
Passionnés par l’univers du goût? Une bourse d’études vous attend !
Des artisans de talent invités au Cordon Bleu
Découverte de la culture culinaire française
Découverte du Vignoble de la Vallée du Rhône
Perfectionnement professionnel en pâtisserie pour les Fromageries Bel
Salade du marché, légumes croquants à la gelée d’herbes et mini betterave, vinaigrette gourmande
Passionnés par l’univers du goût? Une bourse d’études vous attend !
Programme Haute Etudes du Goût

Le Cordon Bleu International a récemment annoncé que le candidat le plus méritant, se verra décerné une bourse d'études pour le programme "Hautes Etudes du Goût".  Aujourd'hui dans leur 8ème année d'existence, les Hautes Etudes du Goût ou ‘HEG’, proposent un programme unique destiné aux jeunes diplômés ainsi qu'aux professionnels, passionnés de gastronomie.

La bourse Hautes Etudes du Goût – Le Cordon Bleu s'élève à 2 500 €.

Le jeudi 24 mai 2012, Le Cordon Bleu organise une session d'information pour tous les candidats intéressés.

En savoir plus sur la bourse d’études

S’inscrire à la session d’information

 
Des artisans de talent invités au Cordon Bleu
Lancement du livre Paris Gourmand

De nombreux bouchers, charcutiers, boulangers, fromagers, pâtissiers, artisans parisiens de grand talent se sont retrouvés à l’Ecole Le Cordon Bleu le 2 avril pour le lancement du livre « Paris Gourmand ».

Cet ouvrage « Paris Gourmand » expose une trentaine de ces artisans, leurs boutiques et leurs produits phares, en une galerie de portraits et d’illustrations signés Gérard Cambon, auteur photographe, et commentés de la plume aiguisée de la chroniqueuse gastronomique Claire Delbos.

En savoir plus sur ce livre

 
Découverte de la culture culinaire française
Démonstration et visites de vignobles

Cherchez-vous à améliorer vos techniques culinaires ? Serez-vous à Paris prochainement ?
En plus des programmes professionnels en cuisine et pâtisserie, Le Cordon Bleu propose une gamme de démonstrations, d’ateliers et de visites gastronomiques pour les passionnés d'arts culinaires !

Parmi les événements les plus attendus : Le Cordon Bleu organise une visite des vignobles de Chablis le samedi 16 juin 2012! Pendant une journée, découvrez l’Yonne historique ainsi que ses secrets culinaires !

Découvrez le programme des démonstrations culinaires

En savoir plus sur la visite des vignobles de Chablis.

 
Découverte du Vignoble de la Vallée du Rhône
Par les étudiants du Diplôme des Métiers du Vin et Mangement

Ce printemps, les étudiants du programme Métiers du Vin et Management du Cordon Bleu Paris sont partis à la rencontre du vignoble de la Vallée du Rhône sous la houlette de leur professeur, Franck Ramage.

Au menu : dégustation de grands crus, déjeuners gastronomiques, découvertes de vignobles, et rencontre avec les propriétaires!

Le Diplôme des Métiers du Vin et du Management offre la possibilité aux étudiants d'acquérir les connaissances et le savoir-faire de l'univers du vin à travers la théorie et la pratique afin de pouvoir les appliquer aux métiers du vin, de la gastronomie et de la restauration.

Lire la suite de l'article

 
Perfectionnement professionnel en pâtisserie pour les Fromageries Bel
Dirigé par Chef Jean François Deguignet

En avril, Le Cordon Bleu Paris a eu l’honneur d’accueillir les trois gagnants du premier concours de pâtisserie organisée par le Groupe Bel* en Corée.

Lire la suite

 
Salade du marché, légumes croquants à la gelée d’herbes et mini betterave, vinaigrette gourmande
Recette

Ce mois-ci, Le Cordon Bleu fête l’arrivée de la belle saison ! Voici une recette 100% végétarienne composée d’une multitude de légumes nouveaux, symboliques du printemps, agrémentés d’une gelée d’herbes dont la texture et le goût nous rapprochent encore plus de la nature.

Lire la suite

 
 
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Découvrez des mets fins, ustensils de cuisine et livres de cuisine sur la boutique en ligne!

Evénements à venir

Chef Frédéric Lesourd membre du Jury au 35 ème Congrès de la World Association of Chef Societies (WACS)


Un accord historique pour renforcer l’industrie du tourisme en Chine


Le Cordon Bleu Paris vous accueille pendant ses portes ouvertes en Mai et Juin 2012!


Recettes

Œufs en cocotte au chocolat


Consommé de caille en surprise parfumé au céleri


Tartelettes « kimy » chocolat noisettes

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