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Le Cordon Bleu Newsletter
르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 뉴스레터
2014년 8월
8월 입학설명회 개최
토마토 껍질 벗기기와 씨 제거하기
농어 스테이크와 말린 펜넬 줄기, 꽁피한 프로방스 야채 그리고 비아제 소스
르 꼬르동 블루-숙명 아카데미, 오리온 F&B사업부 마켓오와 외식산업 인재양성 MOU체결
8월 입학설명회 개최
8월 27일 (수)

가을 학기 개강을 앞두고 입학 설명회를 개최합니다. 커리큘럼 안내, 아카데미 시설 투어 그리고 간단한 요리 시연을 겸한 이번 입학 설명회는 돌아오는 8월 27일(수)에 진행될 예정입니다. 자세한 사항은 홈페이지를 참고해주세요.

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토마토 껍질 벗기기와 씨 제거하기
8월의 테크닉

르 꼬르동 블루 강사진이 토마토의 껍질과 심지를 제거하는 테크닉을 단계별로 이미지와 함께 소개합니다. 이 테크닉은 토마토를 이용하여 소스, 꿀리, 타르타르나 수프를 만드는데 유용하게 쓰일 수 있습니다.

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농어 스테이크와 말린 펜넬 줄기, 꽁피한 프로방스 야채 그리고 비아제 소스
8월의 레시피

농어와 여름 채소, 펜넬 그리고 비아제 소스가 한데 어우러져 지중해 풍의 색감과 풍미를 내는 레시피를 소개합니다. 향이 나는 올리브 오일로 꽁피한 채소가 프로방스 본연의 맛을 냅니다.

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르 꼬르동 블루-숙명 아카데미, 오리온 F&B사업부 마켓오와 외식산업 인재양성 MOU체결
7월 24일 (목)

르 꼬르동 블루-숙명 아카데미와 오리온 F&B사업부 마켓오의 인재양성을 위한 산학협력 협약식이 진행되었습니다. 이번 협약은 현장 실무능력을 갖춘 외식산업 분야의 인재 양성을 위해 두 기관의 긴밀한 교류와 협력을 통해 외식산업의 인재양성을 지원하는 내용입니다.

 
 

문        의

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일        정

 

· 입학 설명회
  :8월 27일(수) 오후 5시-오후 7시

 
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