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Actualités Le Cordon Bleu 01/27/2015
L'équipe d’Italie a remporté la 14ème édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
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L'équipe d’Italie a remporté la 14ème édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
Le lundi 27 janvier 2015, l’équipe d’Italie a remporté la médaille d’or de la Coupe du Monde de la Pâtisserie qui se déroulait au Sirha à Lyon, France.

Au cours de ce prestigieux concours, 21 équipes - composées d'un Chef pâtissier, d'un chocolatier et d'un glacier -  venant des quatre coins du monde étaient en compétition pour remporter le prix Vase de Sèvres.

Cette année, un durcissement des règles visait à offrir un spectacle encore plus excitant que les autres années.

Devant plus de 2700 supporters, l'équipe d’Italie a reçu le trophée après plus de dix heures de compétition intense. C’est la 7ème fois que l'Italie monte sur le podium puisque le pays a remporté par le passé une médaille d'or (1997), deux médailles d'argent ( 2011 - 2009 ) et trois médailles de bronze (2013-2007-2001).

Le podium :

Médaille d'or - Italie
Equipe composée d’Emmanuele Forcone, Francesco Boccia et Fabrizio Donatone

Médaille d'argent - Japon
Equipe composée de Kazuhiro Nakayama, Junji Tokunaga et Shinichi Sugita

Médaille de bronze - Les États-Unis
Equipe composée de John Kraus , Joshua Johnson et Scott Green

Javier Mercado, Chef Enseignant à l’école Le Cordon Bleu Londres a participé à cette compétition avec l'équipe britannique. L’équipe du Royaume-Uni s’est classée à la 6ème place, obtenant ainsi les meilleurs résultats pour le pays depuis leur première participation au concours.

L'équipe britannique était composée de Javier Mercado, ainsi que de Martin Chiffers (Chef Pâtissier - Chocolatier Exécutif, propriétaire de la marque " Chiffers " de Mitsokoshi Ginza à Tokyo), Barry Johnson (Chef Chocolatier de la Chocolaterie Rococo) et Andrew Blas (Chef Pâtissier Exécutif au Cafe Royal).

Félicitations à toutes les équipes qui ont pris part à la compétition !

Chef Javier Mercado a rejoint l’équipe enseignante de l’école Le Cordon Bleu Londres en 2012. Il a participé avec succès à de nombreux concours de pâtisserie au cours de sa carrière, y compris le Championnat du monde de pâtisserie. Il est aujourd'hui l'un des principaux membres de l'équipe pédagogique de Pâtisserie.

En savoir plus sur notre Diplôme de Pâtisserie.

 
 

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