Le contenu de cette page s’affiche comme sur notre ancien site. Pour en savoir plus sur nos activités, consultez notre nouveau site..
Chargement
Actualités Le Cordon Bleu 09/19/2012
Découvrez l’expérience de Warren Lobo
Imprimer cette page
Etudiant du programme Hautes Etudes du Goût !

EN | FR Partager : Facebook Twitter More...

À la une

Découvrez l’expérience de Warren Lobo, étudiant du programme Hautes Etudes du Goût !
Warren Lobo (Toronto, Canada) - Etudiant de la promotion 2011
Warren a créé un programme éducatif qui promeut une alimentation saine, les arts culinaires et le développement personnel auprès des jeunes
« Le programme HEG m'a ouvert les yeux, et ce bien au-delà de ce que je pus imaginer. Bien qu'il soit agrémenté de moments et d'excursions à la fois pertinents et très plaisants – sans oublier les nombreuses et exquises expériences culinaires – ne vous y trompez pas: c'est un programme intense et rigoureux qui propose d'étudier un éventail de thèmes et d'idées tous liés à divers aspects de la production alimentaire et viticole française. Les cours couvrent toute une série de sujets plaisants et intéressants liés à l'alimentation, sous ses aspects scientifiques (biologie, chimie, physique, psychologie), sociologiques (comportements sociaux), légaux, économiques, politiques et bien plus.
Les intervenants sont issus des meilleures institutions du pays. Comme tous les programmes intensifs de qualité, celui-ci vise à susciter l'intérêt, le questionnement et les discussions durant les cours, tout en donnant la possibilité aux étudiants d'approfondir par eux-mêmes tel ou tel sujet à l'issue de la session. C'est selon moi un très bon format pédagogique.
En tant qu'éducateur culinaire auprès des jeunes, le programme HEG m'a fourni une myriade d'outils pédagogiques précieux qui vont me permettre de perfectionner mes propres modules de cours.
De l'apprentissage gustatif et du comportement alimentaire des bébés, aux lois qui régissent l'élaboration de produits liés à des terroirs spécifiques en France et en Europe, en passant par les caractéristiques des fromages au lait cru vs ceux fabriqués avec du lait pasteurisé, les arguments pour ou contre la gastronomie moléculaire (art ou nourriture?), etc.
Le programme m'a procuré des sujets d'étude très utiles ainsi qu'une légitimité certaine qui pourra me permettre d'influer sur les comportements alimentaires de mes étudiants.
L'acquisition de nouvelles connaissances se fit également en dehors de la salle de cours, au travers des relations amicales nouées avec les autres participants venus du monde entier.
Oui, vous apprendrez beaucoup et vous terminerez le cours relativement fatigué, vous prendrez environ 7 kilos – mais je n'échangerai mon expérience aux HEG pour aucune autre. »
Vous êtes aussi fasciné par le monde de la gastronomie ? Tout comme Warren Lobo, vous avez un projet professionnel lié à ce milieu ?
Découvrez le programme des Hautes Etudes du Goût. Pendant deux semaines, vivez une immersion totale grâce à cette formation sur les multiples facettes de la gastronomie !
Pour plus d’information sur ce programme, contactez Edwige Sibille
Par Email: oenoworld@yahoo.com
Par Téléphone: (+33) 6 60 46 40 81

Découvrir le programme des Hautes Etudes du Goût

Pour plus d'information

Le Cordon Bleu Paris
Email paris@cordonbleu.edu ou utiliser le formulaire en ligne
Website www.lcbparis.com
Call +33 (0) 1 53 68 22 50
Address 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris

À découvrir...

Le campus de Paris

Vidéos

Le Cordon Bleu Paris
Vidéo de présentation

En complément

Lire la suite


  • De la cuisine Moléculaire à la cuisine Note à Note.
  • Chaque année, le diner Note à Note se déroule au Cordon Bleu Paris au cours du programme des Hautes Etudes du Goût. Le Diner « Note à Note » est préparé par les Chefs assistés des étudiants de l’école Le Cordon Bleu, en collaboration avec Hervé This.

Lire la suite


Retour Bookmark and Share
 
 
Chargement