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Actualités Le Cordon Bleu 11/16/2010
L'UNESCO honore le repas gastronomique des français
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Accompagné de ses rituels, de sa convivialité et de son art de vivre

L'UNESCO a déclaré le 16 novembre 2010 que le repas gastronomique français accompagné de ses rituels, de sa convivialité et de son art de vivre est un patrimoine immatériel pour l'humanité. Les experts de l'UNESCO ont conclu que le repas français, un moment festif dont les convives pratiquent l’art du « bien manger » et du « bien boire », a atteint les conditions pour être officiellement reconnu. L'UNESCO a décrété que le repas gastronomique français joue un rôle social actif dans la communauté et est transmis de générations en générations.

Selon François Fillon, le Premier Ministre français « …la cuisine est pour la France non seulement le produit d'une longue tradition historique mais aussi l’une des expressions les plus abouties de l’excellence de ses produits, de la qualité de ses savoir-faire artisanaux et de son rayonnement culturel.»

Cette décision influencera le programme culturel pour la cuisine française établi par le gouvernement pour préserver le repas gastronomique à travers l'éducation de jeunes générations, par le recensement des éléments constitutifs de ce patrimoine et par l'organisation d'événements culturels. Ces objectifs seront développés en coopération avec des partenaires institutionnels et privés. Jean-Robert Pitte, l'ancien président de la Sorbonne et le président actuel de la mission de la France pour le patrimoine et les cultures alimentaires, ajoute que pour renforcer l'impact de ces projets un institut consacré aux cultures alimentaires sera créé et des programmes de télévisons pertinents seront émis en prime time.

« Ce n'est pas que la cuisine française est meilleure que d'autres, » dit le délégué Francis Chevrier de la mission française responsable d’émettre la proposition à l'UNESCO. Il précise « qu’il est très important que les gens se rendent compte (…) que quand on a des connaissances sur l’alimentation c'est un trésor pour toute la communauté et quelque chose d’une valeur inestimable.»

André J. Cointreau, le président de l’école Le Cordon Bleu International a annoncé « Nous sommes ravis d’apprendre cette nouvelle. Le Cordon Bleu soutien l'art de vivre français depuis 1895. Nos diplômés sont les meilleurs ambassadeurs pour promouvoir la cuisine et la culture française à travers le monde.»

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