場所
学校を選択
Le Cordon Bleu
  1. 学校を選択
    • カテゴリ選択
      • コースの選択
        • を選んでください
          私は
        • 日付の選択
          • 席数
              選択内容を確認する
              • キャンパス:
              • カテゴリー:
              • 講座:
              • 日付:
              • 席数:
              スクールバッグに追加済み
              • 講座:
              問題が発生しました

              支払に進む

              講座を探す

              キャンパス
              プロフィール

              トゥルネ(tourner)

              -美しさの向こうに-

              Mushroom Tourner

              野菜を美しく同じ形にそろえていくフランス料理のトゥルネという技法は、見た目だけへのこだわりから生まれたものではありません。
              マッシュルームのトゥルネはこのような形に切り出されます。
              トゥルネされた野菜は同じ形、同じ大きさに切りそろえられることによって、火の通りを均一に仕上げることができます。
              またカットによって生み出される丸みは、グラッセによる万遍ない艶を、そして均一な焼き色をあたえてくれます。

               

              東京校 TOP

              東京校 料理ディプロム

              神戸校 TOP

              神戸校 料理ディプロム

              News & Events

              TOP