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르 꼬르동 블루 뉴스, 02/03/2014
샹티크림 준비하기
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테크닉



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르 꼬르동 블루 소식


테크닉:샹티크림 준비하기
샹티크림은 미식가들이 좋아하는 크림의 종류로 준비 과정이 매우 단순하지만 풍미가 좋아 디저트와 완벽하게 잘 어울립니다. 샹티크림을 성공적으로 만들 수 있는 비결은 냉장고에 넣어둔 매우 차가운 볼과 거품기를 사용하면 됩니다.

<재료>

•    휘핑크림 500 ml
•    바닐라 파우더
•    설탕 50 g


휘핑크림은 적어도 35% 함량의 지방 함량을 가지고 있어야 합니다. 그렇지 않을 경우 휘핑이 잘 되지 않을 수도 있습니다.

큰 볼에 얼음을 담아 준비하고 차가운 휘핑크림과 바닐라 파우더를 작은 볼에 넣습니다. 그리고 부드럽게 볼을 치면서 휘핑을 해 줍니다.


휘핑을 잠시 멈춘 후 설탕을 넣고 섞어 줍니다.

휘핑 크림이 뻣뻣한 봉우리 상태가 될 때까지 계속 하여 줍니다.

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