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Actualités Le Cordon Bleu 01/30/2014
Chef Poupard, membre du jury du concours « Jeunes Talents Restaurateurs de France »
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Concours « Jeunes Talents Restaurateurs de France » - 3 février 2014

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Chef Poupard, membre du jury du concours « Jeunes Talents Restaurateurs de France »
Le 3 février 2014 aura lieu la finale du concours des « Jeunes Talents Restaurateurs de France ». Pour cette 4ème édition, Chef Poupard sera membre du jury.
Créé en 2010, le concours des « Jeunes Talents Restaurateurs de France » permet de réunir les meilleurs apprentis ou étudiants issus de l'apprentissage Restaurateurs de France ou Maître Restaurateurs.
Chaque année, le concours se déroule en 3 étapes :
Etape 1 Etape 2 Etape 3
La phase de sélection des dossiers de candidature Les phases éliminatoires avec la sélection des 6 finalistes La finale au sein de l’Ecole culinaire Ferrandi
Les 6 finalistes de cette 4ème édition :
  • Quentin Guillermic, restaurants Flora Danica et Copenhague (Maison du Danemark), Paris 8ème
  • Fanny Jerome, restaurant La Palette à Wettolsheim (Haut-Rhin)
  • Emmanuel Lalia, restaurant L’Ecurie à Carcassonne (Aude)
  • Romain Paillet, Auberge Pen Ar Vir à Loctudy (Finistère)
  • Sébastien Pires, restaurant Aux Saveurs du Marché, Paris 17ème
  • Jordan Vignal, restaurant Le Refuge des Gourmets, à Machilly (Haute-Savoie)
Lors de la finale, ils s’affronteront au cours d’une épreuve de 4 heures où ils devront réaliser un plat et un dessert pour 4 personnes. Le plat mis à l’honneur sera « l’agneau accompagné de 3 garnitures » et le dessert sera sur le thème des « souvenirs d’enfance revisités ». Les mets préparés seront ensuite présentés au Jury qui décernera les prix. La remise des prix sera suivie d’un dîner de gala.
Alors, qui succèdera à Alice Moussan, gagnante de la session 2012-2013 ?

Pour plus d'information

Le Cordon Bleu Paris
Email paris@cordonbleu.edu ou utiliser le formulaire en ligne
Website www.lcbparis.com
Call +33 (0) 1 53 68 22 50
Address 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris

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