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蓝带国际学院新闻 10/01/2013
比赛获奖者是!
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蓝带奖学金厨艺大赛

新闻报到中..

Le Cordon Bleu Taiwan video contest

蓝带奖学金厨艺大赛

奖学金获得者是!

9月30日在国立高雄餐旅大学,一路过关斩将的五强选手,为了争夺蓝带奖学金最后奋力一搏。半决赛的评委们再次齐聚一堂,为选手们最后的比赛示范、加油并做最终的评判。

大厨Philippe Clergue为选手们亲自示范了两道菜的制作过程,选手们必须要完整的复制出这两道菜。Clergue大厨示范的两道菜分别是:OEUF EN MEURETTE, MOUILLETTES FROTTÉES À L'AIL (红酒煮蛋配蒜蓉面包条) 和 ANANAS RÔTI AUX ÉPICES, COMPTE DE POMMES AU THYM (香烤凤梨配百里香糖水煮苹果)。选手们必须在一个半小时的时间内完美的复原这两道菜品,以争夺进入前四名的名额。Joanna Liu也在选手们开始准备前提出了一些小建议,使选手们放松心态。

评委 Patrick SuJoanna Liu和大厨 Philippe Clergue 综合考量选手们在示范与实践的过程中所展示的厨艺水平,以及摆盘、口味、技术、还原度等因素,共同商讨决定最终胜出的名单。评委们为每位选手打了分, 以保证比赛的公平性能均衡的顾及到厨艺实践的每一方面。

对于选手们来说,这一天的经历既富挑战又有收获,并再一次的展示了业余厨艺选手们的天赋。本次比赛获得了极大的成功,不仅对蓝带来说是一种国际宣传,也对台湾本土的厨艺明星及当地食材的展示是一种极好的支持。

蓝带谨此感谢所有参与这项盛大赛事的评委:大厨 Philippe Clergue, Joanna Liu, Patrick SuChef Yuji Toyonaga,以及所有参赛的选手们。

更多信息:

Le Cordon Bleu International
Ms Sara Shang – North Asia Regional Manager

Email taiwan@cordonbleu.edu
Website www.lecordonbleu.tw
Call +886 975226418

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