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ル・コルドン・ブルー・ニュース 11/27/2012
【神戸校】スペシャルデモンストレーション“M.O.F. アンジェロ・ミュサ シェフ”
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ル・コルドン・ブルー神戸校 スペシャル講座

【神戸校】スペシャルデモンストレーション“M.O.F. アンジェロ・ミュサ シェフ

【神戸校】スペシャルデモンストレーション“M.O.F. アンジェロ・ミュサ シェフ

 

今秋、日本へも出店を果たしたパリの『パティスリー・デ・レーヴ』にてスイーツ界の魔術師との異名をとるフィリップ・コンティチーニ氏の右腕として活躍。
革新的なお菓子を生み出すM.O.F. シェフアンジェロ・ミュサ氏のスペシャルデモンストレーションを行う事が決定いたしました。
今までの常識を覆すデザイン性と味わいの夢のお菓子を次々と生み出すシェフによる一夜限りのデモンストレーションです。 是非ご参加下さい。
デモンストレーションの後はシェフの作品をシャンパンと共に試食していただきます。

【スペシャル・デモンストレーション メニュー】
「100% ショコラ」(ガトーショコラ)、「マロンのパンナ・コッタ」、「キャラメル・ヴァニーユ、マカデミアナッツ風味」、「柑橘類のタルトレット」「ノワゼティヌ(ヘーゼルナッツのビスキュイを使ったプチガトー)」「アーモンドのチュイル、生姜とフルール・ド・セル風味」
*上記のメニューはシャンパンと共にご試食頂きます。
*メニュータイトル(日本語表記)は変更されることもございますので予めご了承願います

 

■La Patisserie des Reves パティスリー・デ・レーヴ
2009 年にパリで誕生したパティスリー。「新古典菓子」をテーマとし、フランスに古くから伝わる昔懐かしいお菓子をベースにオリジナリティに富んだ新しいアプローチのお菓子の数々を作り出すパリ・パティスリー界を牽引する存在。店名の『パティスリー・デ・レーヴ』は“夢のお菓子屋さん”という意味で小さな子供にも、大人にも、夢を与える菓子屋でありたい、という想いが込められています。

■Chef Angelo Musa アンジェロ・ミュサ氏
フランス代表として、パティスリーの世界大会「クープ・ド・モンド」で優勝を果たしたフランス国家が認めるM.O.F.パティシエ。現在は自身のコンサルタント会社を立ち上げた後「パティスリー・デ・レーヴ」にてフィリップ・コンティチーニ氏の右腕として活躍。

 

Tarte fruits Petits gâteaux
Tarte fruits Petits gâteaux

 

Piece Bijoux Finale MOF Entremet Ecraire carrée
Piece Bijoux Finale MOF Entremet Ecraire carrée

 

日時:12/8(土) 18 時~21 時(受付開始 17:30)

講座時間:3 時間

受講料(材料費、税込):

一般 10,000円

在校生・卒業生 8,000円

※当日はルミナリエ開催期間となり、ご来校には通行証が必要となります。ご参加の方へは学校より通行証を発行いたしますので、必ずご持参下さい。通行証が無い場合、ご来校いただけない場合がございます。尚、通行証の再発行は致しません。

 

お申込みはこちらから

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お問合せは、フリーダイヤル » 0120-138-221 まで

ル・コルドン・ブルー 神戸校

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