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Actualités Le Cordon Bleu 03/07/2012
"SOMTUM", par Le Cordon Bleu Dusit en Thaïlande, lauréat du "Meilleur Livre de Cuisine du Monde"
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aux Gourmand CookBook Awards

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"SOMTUM", par Le Cordon Bleu Dusit en Thaïlande, lauréat du "Meilleur Livre de Cuisine du Monde" aux Gourmand CookBook Awards.
Le dernier livre du Cordon Bleu “SOMTUM: a Meeting of Flavours, Tastes and Cultures” a été élu Meilleur Livre de Cuisine du monde dans la catégorie Asie aux Gourmand World Cookbook Awards, qui se sont déroulés aux Folies Bergère le 6 mars.
Cet ouvrage a été créé par les équipes de l’Ecole Le Cordon Bleu Dusit Thailande sous la direction du Chef Fabrice Danniel.
Somtum célèbre la magie de la papaye pour mieux faire connaître ce fruit très utilisé dans la cuisine thaïlandaise. C’est aussi un bel exemple biculturel qui démontre que les techniques culinaires françaises peuvent être adaptées à différentes cuisines du monde.
Le concept de ce livre a été tiré du livre «KIMCHI, a meeting of Tastes, Flavours and Cultures» que les équipes de l’Ecole Le Cordon Bleu Séoul avaient produit il y a quelques années avec le soutien du Ministère de l’Agriculture de Corée.
Somtum, magnifique livre illustré avec de superbes photographies sera présenté au Festival du Livre Culinaire à l’occasion de la démonstration qui aura lieu le dimanche 11 mars à 12 heures avec le Chef Le Cordon Bleu Philippe Clergue et le Chef Oth Sombath, ambassadeur de la cuisine thaï en France.

Pour plus d'information

Le Cordon Bleu Paris
Email paris@cordonbleu.edu ou utiliser le formulaire en ligne
Website www.lcbparis.com
Call +33 (0) 1 53 68 22 50
Address 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris

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