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蓝带国际学院新闻 03/07/2012
"SOMTUM",由蓝带泰国皇家Dusit学校展现 赢得"Best Book in the World" 大奖
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美食家食谱奖项

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"SOMTUM",由蓝带泰国皇家Dusit学校展现
赢得"Best Book in the World" 美食家食谱大奖
蓝带国际学院的新食谱 "SOMTUM:口味,口感和文化的组合" 被评为世界最佳亚洲类美食家食谱大奖3月6日在巴黎的Folies Bergères剧院宣布了获奖者。
"SOMTUM:口味,口感和文化的组合" 泰国蓝带皇家 Dusit 学校创作,该书由行政主厨Fabrice Danniel创导。
这本食谱书籍颂扬木瓜(Somtum)的神奇之处,探索其在泰国美食中的广泛应用。这本书是两种美食文化交流很好的例子,展现了法国的烹饪技艺可运用到不同的世界美食中。
书中Somtum的概念是从一本名为 "泡菜: 口味,口感和文化的组合"中产生的,该书出版于几年前,在韩国农业部的支持下由蓝首尔团队编制而成。
这本设计和拍摄精美的食谱将在巴黎美食食谱博览会中展出。一场美食料理演示安排在3月11日12点,由蓝带厨艺大师Philippe Clergue和大厨 OTH Sombath (巴黎 OTH Sombath餐厅)在法国的泰国美食大使主理。

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