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ル・コルドン・ブルー・ニュース 01/08/2013
世界最大級の外食産業向け見本市『SIRHA2013」ル・コルドン・ブルーシェフ講師によるデモンストレーションが実施されます!
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Le Cordon Bleu Chefs Demonstrations

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世界最大級の外食産業向け見本市『SIRHA2013」ル・コルドン・ブルーシェフ講師によるデモンストレーションが実施されます!

2013年1月26~30日、フランス、リヨンで開催される「SIRHA2013(シラ国際外食産業見本市)」に、ル・コルドン・ブルーも参加致します。
この国際イベントでは、世界料理コンテスト「ボキューズ・ドール」、および「ワールド・ペストリー・カップ」が開催されており、また、ガストロノミーに関連した料理芸術のデモンストレーションやコンフェランスも各種実施されます。

More Information 飴細工技術のデモンストレーション:

ル・コルドン・ブルーパリ校のブースでは、ル・コルドン・ブルーパリ校のシェフ講師、ジャン=フランソワ・ドゥギィヌによるデモンストレーションが実施されます。彼の持つ飴細工の技術とその知識が実演デモにより披露されます。
場所:プラス・ド・マルシェ、ホール6のG104a
開催日:1月27日(日)および1月28日(月)

More Information 料理技術のデモンストレーション:

ル・コルドン・ブルーパリ校のシェフ講師、パトリック・カアルによるデモンストレーションが、オーブン製造メーカー「ブルジョワ」とのコラボレーションで実施されます。
場所:ブルジョワのブース、5D95
開催日:1月28日(月)、29日(火)

上記、デモンストレーションの他にも、ル・コルドン・ブルーのブースでは、カリキュラムや活動の紹介が展示されますのでぜひお立ち寄りください。(場所:プラス・ド・マルシェ、ホール6のG104)
参照)
「ワールド・ペストリー・カップ」は、1月27~28日に開催されます。本年度は22カ国が参加予定。(アルゼンチン、オーストラリア、ベルギー、ブラジル、中国、コロンビア、デンマーク、エジプト、フランス、コートジボワール、イタリア、日本、マレーシア、メキシコ、モロッコ、ポルトガル、シンガポール、韓国、台湾、チュニジア、英国、米国)本大会では、ル・コルドン・ブルーのシェフ講師陣の中からフランス、英国、オーストラリアのチームに所属し参加を予定。
「ボキューズ・ドール」は、1月29~30日に開催されます。計24カ国が本大会に参加を表明。(オーストラリア、ベルギー、ブラジル、カナダ、中国、デンマーク、エストニア、フィンランド、フランス、グアテマラ、ハンガリー、アイスランド、イタリア、日本、メキシコ、モロッコ、オランダ、ノルウェイ、シンガポール、スリランカ、スウェーデン、英国、米国。このうち、グアテマラチームのコーチであるホルヘ・ランポートはル・コルドン・ブルーの卒業生です。)
ボキューズ・ドールに参加するメキシコチームのコーチ、パトリック・マルタンはル・コルドン・ブルーのインターナショナル・エグゼクティブ・シェフを務めています。また同チーム内には、メキシコでル・コルドン・ブルー・カーサ・ド・フランチア(レストラン)のシェフを務めるミグエル・クエザダも所属。彼は、アカデミー・キュリネール・ド・フランス(フランス料理アカデミー)が主催する「トロフェ・パッション・コンペティッション」2012年度の優勝者でもあります。

For more information

Le Cordon Bleu Paris
Email paris@cordonbleu.edu or use the online form
Website www.lcbparis.com
Call +33 (0) 1 53 68 22 50
Address 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris

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