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ル・コルドン・ブルー・ニュース 10/16/2013
パン1日講座
ル・コルドン・ブルーパリ校のシェフによる特別講座
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Leçon de Sabrina

10/28(月) ル・コルドン・ブルー パリ校のシェフによる特別講座
Chef Olivier Boudot

オリビエ・ブド シェフ Chef Olivier Boudot
Chef Boulanger / Chef Pâtissier

「エリック・カイザー」「ラ・メゾン・モワザン」「パリ・クロワッサン」など国境を超えて展開する人気ブーランジェリーで活躍し、『スイス・ベーカリー・トロフィー』(パン部門1位入賞:2012)や『クープ・デュ・ユーロップ/ブーランジェリーのヨーロッパ大会』(2010)ではフランスチームとして参加し優勝経験もあるオリビエ・ブドが、2013年9月よりル・コルドン・ブルーパリ校のシェフ講師に就任しました。就任初めての来日に際し、代官山校で特別講座としてサブリナ・レッスンを開催致します。

シェフの実演を見ながらご自身で作り方をメモし、お一人で実習していただきます。最後にシェフとご試食・ご歓談をしていただき、製作したパンは全てお持ち帰りいただけます。

開催概要

開 催 日: 10月28日(月)
時    間: 15:30~21:30
受 講 料: 24,000 円(材料費、税込)
会    場: ル・コルドン・ブルー代官山校
レ ベ ル : トック1 パン作りの経験が多少ある方向け
メ ニ ュー :バゲット・オ・セレアル、パン・オ・シャンピニオン、ブリオッシュ・プルノー

お問い合わせ:ル・コルドン・ブルー代官山校
TEL:0120-454-840
受付時間:火~金9:30-18:00 (13:00-14:00を除く)、
月・土・日・祝 9:15-18:00 (13:00-14:00を除く)

 

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