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Actualités Le Cordon Bleu 10/17/2014
Lumière sur la citrouille, véritable emblème d’Halloween
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Lumière sur la citrouille, véritable emblème d’Halloween

La citrouille appartient à la famille des cucurbitacées. Emblématique de l'automne, il s'agit d'une courge ronde, volumineuse et de couleur orange.

De nos jours, la citrouille est majoritairement consommée en Amérique du Nord. Symbole d'Halloween, elle est très souvent utilisée élément décoratif, aussi appelé le Jack-o'-lantern.

A l'origine, la fête d’Halloween était surtout célébrée en Irlande et en Ecosse. Les Jack-o'-lanterns étaient réalisés avec des navets, qui étaient évidés et dans lesquels les enfants taillaient des visages. En arrivant aux Etats Unis, les émigrants découvrirent la citrouille, qui remplaça le traditionnel navet pour réaliser les Jack-o'-lanterns, décorations incontournables d'Halloween.

De nombreuses confusions sont faîtes entre la citrouille et le potiron. Découvrez l'article sur le potiron.

 
 
 

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  • Le potiron, la citrouille et les courges
  • Les noms potiron, citrouille et courge sont très souvent substituables et il est parfois difficile d'employer le terme exact. A titre d'exemple, les variétés de courges d'hiver sont utilisées pour préparer la fameuse tarte au potiron.

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