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Actualités Le Cordon Bleu 07/02/2012
Peler et dégermer l’ail
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Technique

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Technique: Peler et dégermer l’ail
Ce mois-ci, les Chefs Le Cordon Bleu vous dévoilent leur technique pour peler et dégermer l'ail
 
Technique pour peler et dégermer l’ail Comment peler et dégermer l’ail Peler et dégermer l’ail
1. Entailler la base de la gousse d’ail qui était rattachée au bulbe. 2. Ne pas la couper entièrement, et l’utiliser pour retirer la peau. 3. Continuer de retirer la peau.
Peler et dégermer l’ail
4. Une fois que l’ail est pelé, le couper en deux. Le germe est alors apparent et à la forme d’une virgule. Insérer délicatement la pointe d’un couteau au bout du germe et le sortir. Le retirer et le jeter.

 

 
 

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Le Cordon Bleu Paris
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  Website www.lcbparis.com
  Call +33 (0) 1 53 68 22 50
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