Le contenu de cette page s’affiche comme sur notre ancien site. Pour en savoir plus sur nos activités, consultez notre nouveau site..
Chargement
Actualités Le Cordon Bleu 12/02/2013
Réaliser une pâte sucrée
Imprimer cette page
Technique

EN | FR Partager : Facebook Twitter More...

À la une

 
Technique: Réaliser une pâte sucrée
Le Cordon Bleu vous présente la technique pas à pas de la pâte sucrée, à travers une recette basique, réutilisable pour toute tarte ou tartelette.
Cette technique s’applique à n’importe quelle autre recette de pâte sucrée.
Pâte sucrée
  • 120 g de beurre
  • 2 g de sel
  • 75 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d’amandes
  • ½ cuil. à café de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 200 g de farine
recette pate sucrée pate sucrée comment faire une pate sucrée
1. Ramollir le beurre avec le sel. 2. Ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes et le sucre vanillé et bien mélanger. 3. Ajouter l’œuf en mélangeant rapidement.
technique pate sucree bonne recette pate sucree
4. Verser la farine et mélanger sans travailler la pâte. 5. Aplatir la pâte, envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Cette technique a été utilisée dans les recettes suivantes:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Pour plus d'information

Le Cordon Bleu Paris
  Email paris@cordonbleu.edu ou utiliser le formulaire en ligne
  Website www.lcbparis.com
  Call +33 (0) 1 53 68 22 50
  Address 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris

À découvrir...

Le campus de Paris

Vidéos

Le Cordon Bleu Paris
Vidéo de présentation

En complément

  • Recette: Dôme coco et mangue
  • Vous souhaitez éblouir vos convives lors de votre repas de Noël ou du Jour du l’an ? Réalisez ce dessert somptueux et élégant, à l’image du talent et du savoir-faire des Chefs Le Cordon Bleu.

Lire la suite


Lire la suite

 

Retour Bookmark and Share
 
 
Chargement