此页含有我们以前网站的内容。了解更多,查看我们的新网站
登录中……
蓝带国际学院新闻 02/13/2013
熔岩软心巧克力蛋糕配草莓果酱和焦糖开心果
打印预览
情人节甜点食谱

分享: Facebook Twitter More...

关于这个食谱

熔岩巧克力是这个情人节最令人心醉,最能为你所爱的人留下美好回忆的甜点。

Recipe - Soft-centered chocolate cake, strawberry coulis and caramelized pistachios

食用份额: 6

准备时间: 40 分钟

食谱配料:

  • 开心果
  • 草莓
  • 黑巧克力
  • 可可粉
  • 鸡蛋

 

配料成分

6 x 4.5厘米(直径)x 4.5厘米高的模具
焦糖开心果
50 克糖
50 克去壳无盐开心果
草莓果酱
100 克草莓,去花萼
20 毫升水
30 克糖
软心巧克力蛋糕
150 克黑巧克力,切碎
150 克黄油
3 只鸡蛋
4 个蛋黄
150 克糖粉
45 克面粉
45 克无糖可可粉
- - - - - - - - - - -
为模具准备的无糖可可粉
装饰
糖粉
125 克草莓,去花萼切成两半

返回顶部


制作方法

  1. 焦糖开心果:将糖放入一个小平底锅内用中火加热。不要搅拌。当得到金黄色的焦糖浆,离火。用牙签,轻轻拨动开心果仁裹上焦糖。取出开心果,放置在烘焙纸上一旁晾干待用(小心手不要接触到热焦糖)。
  2. 草莓果酱:用食品加工机或搅拌器将草莓,水和糖混合打成酱,然后通过细小的筛子过滤。冷藏。
  3. 烤箱预热至 180 度。
  4. 熔岩软心巧克力蛋糕:模具,烘焙纸。放置一片烘焙纸在每一个模具的底部,大小同模具底部相同,在模具内围上双层烘焙纸高出模具轮辋的尺寸约3厘米。在内撒上无糖可可粉。用锅煨水(容器隔水放置在锅上)融化巧克力。离火起锅,加黄油,搅拌均匀。打匀鸡蛋和蛋黄,用细小的中式筛子过滤,进入巧克力混合物中,搅拌相结合。巧克力混合物中撒上糖,面粉和无糖可可粉,搅拌相结合。将混合物倒入到一个配有大平尖嘴的裱花带中,填入事先准备好的模具中。在烘箱中烘烤,直到顶部成型和糕体离开模具两侧,约5至8分钟左右。
  5. 装盘:取出热软心巧克力蛋糕,小心去除烘焙纸张。放置在盘的中央,撒上糖粉,在顶部放置焦糖开心果。用草莓半装饰,合你的口味配上草莓果酱。

返回顶部


更多内容...

更多食谱

    韭菜和柑橘的搭配很好,特别是在这一款特色汤中。用扇贝和桔片装饰,这款食谱寓意12月丰盛和完美的结束。
  • 热那亚巧克力蛋糕,奶油巧克力和浆果
  • 裱上 crème anglaise 巧克力奶油酱,配上crème chantilly ,口感一定让您留下深刻印象。此款甜品美味口感让人沉迷 。更妙的是,甜品的每一步骤是非常简单的!

快速链接

返回 Bookmark and Share
 
 
登录中……