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Actualités Le Cordon Bleu 10/07/2013
Chef Bediat à la conquête du Trophée Masse
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Chef Éric Bediat en lice pour la sélection Grand ouest du Trophée Masse
Chef Eric Bediat, Chef enseignant au Cordon Bleu Londres, s'envolera pour Nantes afin de participer à la sélection régionale Grand ouest du Trophée Masse du foie gras, qui aura lieu le dimanche 20 octobre à l'occasion du salon Serbotel.
Organisé par la Maison Masse, principal producteur et distributeur de foie gras crée en 1844, le concours Trophée Masse regroupe cinq compétitions régionales où sont sélectionnés les candidats qui disputeront la finale à Lyon.
Chef Bediat devra créer un plat dont le thème, choisi par les membres du jury, sera " le foie gras et le sarrasin représentant le Nord-est de la France. De plus, Chef Bediat devra préparer un cocktail sur son propre thème "marché de nuit à Taïwan", inspiré par son récent voyage dans ce pays aux côtés de Chef Jean-Jacques Tranchant, Chef enseignant au Cordon Bleu Paris.
Pour le concours, Matthieu Longuere, Responsable du département Vin de l'école Le Cordon Bleu Londres, a judicieusement conseillé Chef Bediat sur le choix des vins à accorder avec ses plats.
La 15ème édition du salon Serbotel se tiendra du 20 au 23 octobre 2013 au Parc des Expositions de Nantes. Cet évènement attire quelques 30000 professionnels de l'industrie hôtelière dont le but est de promouvoir l'excellence de la gastronomie créative et des services hôteliers.
Pour plus d'information sur la Maison Masse, veuillez vous rendre sur : http://www.maison-masse.com
Pour plus d'information sur le salon Serbotel, veuillez vous rendre sur : http://www.serbotel.com/page-version-anglaise

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