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Actualités Le Cordon Bleu 06/18/2014
Le Maître Sommelier Matthieu Longuere remporte le Tasting Blind Club 2013-14
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Le Maître Sommelier Matthieu Longuere remporte le Tasting Blind Club 2013-14
Matthieu Longuere, Maître sommelier et Responsable du Département Vin au Cordon Bleu Londres, a remporté le Wine Australia's Tasting Blind Club 2013-2014, dont la finale a eu lieu le 16 juin 2014.

Matthieu Longuere, tout comme des membres du commerce du vin britannique,  ont été évalués ces derniers mois sur leurs connaissances des vins australiens lors d'une série de dégustations à l'aveugle, mettant en lumière la diversité des vins de ce pays.

Reconnu pour être une haute figure du commerce vinicole en Grande-Bretagne, Matthieu Longuere a travaillé dans de grands restaurants britanniques au cours de ces 20 dernières années. « Cela a été intéressant de déguster du vin dans un contexte différent, car d'habitude lorsque je goûte des vins,  peu importe la région ou le producteur,  je sais à quoi à m'attendre, ce qui n'est pas le cas dans une dégustation à l'aveugle. »

« Le vin est très différent selon sa région de production, et le style du vin change vraiment d'un producteur à un autre. J'étais habitué aux dégustations à l'aveugle mais pas tellement avec des régions viticoles australiennes en particulier ; désormais je vais pouvoir travailler plus en profondeur le vin australien avec mes étudiants. »

D’après Emma Harrison, Responsable des évènements et de l'éducation Wine Australia en Grande-Bretagne, Le Tasting Blind Club s'est révélé être une manière brillante de présenter les vins australiens dans l'industrie vinicole:  « Nous avons vu plusieurs sommeliers, enseignants, étudiants, et journalistes relever le défi,  et le retour positif que l'on a constaté indique que les vins australiens commencent à se faire connaitre, toutes gammes de prix confondues."

Matthieu Longuere supervise actuellement le lancement de l'un des tous derniers programmes Le Cordon Bleu Londres: Le Diplôme de Vin, Gastronomie et Management. Ce diplôme de 6 mois a été développé pour donner aux étudiants une connaissance approfondie du vin, notamment l'analyse sensorielle, la production, les accords mets et vins, le marketing le management financier.

Cette formation s’inscrit dans la lignée du Programme des Métiers du Vin et Management, déjà dispensé au Cordon Bleu Paris depuis septembre 2011.

 
 
 

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