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Actualités Le Cordon Bleu 11/08/2012
L’histoire culinaire de Taïwan se développe grâce au Cordon Bleu
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le 7 Novembre 2012

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L’histoire culinaire de Taïwan se développe grâce au Cordon Bleu

Le Cordon Bleu, l’un des plus grands instituts culinaires au monde, s’allie désormais à l’Université Nationale d’Hôtellerie et de Tourisme de Kaohsiung (UNHTK), pour dispenser à Taiwan les programmes Le Cordon Bleu, internationalement reconnus.

Après la signature d’une Lettre d’Intention, en Septembre 2011, délivrant le premier partenariat pour créer un établissement scolaire à Taiwan, les deux parties ont officialisé la prochaine étape en signant l’accord de Partenariat et de Distribution, à l’UNHTK, le 7 Novembre 2012.

Lors de cette cérémonie spéciale, Monsieur André Cointreau, Président du Cordon Bleu International, et le Docteur Chi-Yeh Yung, Président de l'UNHTK, ont rencontré les fonctionnaires du département éducation du gouvernement ainsi que les autorités universitaires. L’accord qu’ils ont signé a confirmé le lancement de formations culinaires et de management comprenant sept Licences et deux Masters, à travers une nouvelle entité qui gérera le Centre International d’Hôtellerie et de Tourisme Le Cordon Bleu-Kaohsiung, située dans l’enceinte même du campus principal de l’UNHTK.

Ce nouveau partenariat, particulièrement important, a obtenu l’approbation et le soutien du Ministère de l’Education de Taiwan, et verra le lancement de plusieurs formations Le Cordon Bleu, élaborées sur plus de 110 ans de tradition et d’excellence culinaire.

Au cours de la  cérémonie de signature, l’UNKHT a remercié l’importante contribution de Monsieur Cointreau, ainsi que sa réussite dans le domaine des formations en arts culinaires, en lui décernant un titre honorifique, le tout premier conféré par l’UNHKT.  Un grand honneur pour Monsieur Cointreau, déjà décoré par trois autres universités internationales, reflétant ainsi sa position de leader dans l’enseignement culinaire mondial.

Dans le cadre de la cérémonie,  Monsieur Cointreau a participé à un forum de discussion avec Monsieur Stanley Yen, Président de la Fondation pour l’Alliance Culturelle (Alliance Cultural Foundation), dans le but d’étudier les tendances culinaires qui jouent un rôle dans le secteur de l’hôtellerie à l’échelle internationale.

Monsieur Cointreau et Monsieur Rodger Griffiths du Cordon Bleu comptaient parmi les invités VIP de la cérémonie, tout comme certains éminents dignitaires taïwanais :

  • Monsieur Yan-Yee Lee, Directeur de l’Enseignement Technologique et Professionnel (Technological and Vocational Education), Ministère de L’Enseignement,
  • Monsieur Stanley Yen, Président de la Fondation pour l’Alliance Culturelle, Bureau du Tourisme,
  • Mme Sophie Weng, Représentante du Comité Touristique de Taiwan au sein du Gouvernement Français, en plus de plusieurs Directeurs Généraux d’hôtels, de proviseurs d’écoles et d’universités taïwanais.

La première étape du programme, bientôt mise en place, comprend :

  • des diplômes de cuisine internationale avec une approche de la cuisine contemporaine, régionale, et fusion ;
  • des formations en cuisine internationale avec une spécialité en gastronomie française, taïwanaise, chinoise, asiatique, et peut être même japonaise, indienne et italienne ;
  • des diplômes de pâtisserie internationale ;
  • des diplômes de boulangerie internationale;
  • et enfin des ateliers et des modules de perfectionnement professionnel crées en accord avec les besoins du marché.

Deux étapes supplémentaires seront ajoutées en temps voulu pour inclure un Diplôme de premier cycle en Arts Culinaires et en Gestion des Affaires, ainsi qu’un Master en Gestion (food and beverage) et en Gastronomie (nutrition).

Le programme de formation issu de ce nouvel accord souligne l’engagement du Cordon Bleu en matière d’innovation et de standard en gastronomie, hôtellerie et management. Il exploitera les ressources nationales et internationales pour développer et faire des recherches au niveau des formations. Ces dernières ont pour vocation de concilier le meilleur de la cuisine occidentale avec le meilleur de la cuisine chinoise, afin de donner aux diplômés un avantage concurrentiel sur un plan international.

Le nouvel accord représente également un développement important pour l’UNHKT, université établie en 1995, sous la juridiction du Ministère de l'Éducation Nationale. Situé dans la ville portuaire de Kaohsiung, dans le sud de Taiwan, l’UNHKT est grandement reconnue pour son excellence dans l’enseignement hôtelier. Elle offre un éventail de formations aux étudiants de premier et second cycle, ainsi que des modules et des ateliers dans le cadre de la formation continue ou en supplément des cours.

Célébrer l’excellence culinaire est la marque de fabrique du Cordon Bleu, l’un des principaux leaders mondiaux dans l’enseignement de la cuisine, de la pâtisserie et de la boulangerie traditionnelles françaises. Depuis la création du Cordon Bleu Paris en 1895, l’école n’a cessé de gagner en notoriété en maintenant les plus hauts standards en matière de formation culinaire. Chaque année, plus de 20 000 étudiants de 70 nationalités différentes sont formés dans 40 établissements à travers 20 pays différents, dans des villes telles que Paris, Londres, Madrid, Istanbul, Beyrouth, Tokyo, Ottawa, Séoul, Kuala Lumpur, Wellington, Sydney, Bangkok, Mexico et Lima.
Le Cordon Bleu a également signé un accord avec le gouvernement de Rio de Janeiro, au Brésil, pour ouvrir un centre de formation en vue de la Coupe du Monde de Football de 2014 et des Jeux Olympiques d’Été de 2016. Par ailleurs, un partenariat a été conclu avec le Gouvernement chinois pour ouvrir une école de gastronomie à Shanghai, modèle du Centre International d’Hôtellerie et de Tourisme Le Cordon Bleu-Kaohsiung.

Monsieur Cointreau est particulièrement ravi de voir que les opportunités en matière d’enseignement culinaire, se développant grâce au vaste réseau international du Cordon Bleu, seront désormais disponibles à Taiwan. Selon lui, le lancement de ces nouveaux programmes, en collaboration avec l’UNHKT, marque une nouvelle date majeure dans la longue, fière et brillante histoire du Cordon Bleu.

 

 

Pour plus d'informations

Le Cordon Bleu International
Ms Sara Shang – North Asia Regional Manager

Email sshang@cordonbleu.edu
Website www.cordonbleu.edu
Call +86 13601669198

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