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ル・コルドン・ブルー・ニュース 08/27/2015
ル・コルドン・ブルー・オーストラリア物語 アデレード、シドニー、メルボルン
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創立120周年記念

In The News

LCB Adelaide class photo in 2003-2004
ル・コルドン・ブルー・オーストラリア物語
アデレード、シドニー、メルボルン

アンドレ・J・コアントロがパリ校を買収したのは、1984年。その年、ル・コルドン・ブルー・オーストラリアの歴史は、静かに動き始めます。オタワ、東京に続き、コアントロの目はオーストラリアに向けられるのです。

1992年、ル・コルドン・ブルーはオーストラリアに上陸。インターナショナルカレッジ・オブ・ホテルマネージメント、TAFE SAと3者契約を締結し、それまでスイスでしか取得できなかったSHAが発行するインターナショナル・ディプロム・オブ・ホテルマネージメントの取得を可能にします。ル・コルドン・ブルー・オーストラリアは、1998年3月に会社として設立。後に職業教育の教育機関としても正式に登録され、独自の認定コースを展開します。

ル・コルドン・ブルーのビジネスモデルは、信頼できるハイレベルな教育機関とパートナーシップを結び、幅広く、そして高度な教育を自ら提供していくこと。この歩みは、オーストラリアから始まりました。

ル・コルドン・ブルー シドニー校

1996年、ル・コルドン・ブルーは2000年開催のシドニーオリンピック料理部門を支える一環として、NSW政府に招かれます。これを機に、TAFE北シドニー校と提携し、ライドキャンパスで料理と菓子の基礎・中級コースがスタートしました。1999年には、現在も続くル・コルドン・ブルー・シドニー・カリナリーアート・インスティチュートが正式登録。2004年、上級料理・菓子コースがプログラムに加わり、2011年には、インターナショナル・レストランマネージメントなどのビジネス学士号も取得可能になります。そして2015年。グラン・ディプロム、ディプロム・アヴァンセ・ド・ジェスティオン・キュリネールの取得者を世に送り出すまでになりました。

LCB Sydney graduation 2008

アデレード校の革新

ホテルマネージメントのディプロムが軌道に乗り、リージェンシーホテルスクール(TAFE SA)との提携を機に、1998年には数々の資格取得が可能になります。2000年、レストランビジネス&マネージメントの学位を創設。そして、さらにハイレベルなガストロノミー・プログラムを目指します。アデレード大学との提携で、大学教育としては世界初の試み、ガストロノミー修士号に取り組みます。2001年に提携したのは南オーストラリア大学。ル・コルドン・ブルー修士号、後の名称ル・コルドン・ブルーMBAの取得が可能になります。2004年にはインターナショナル・ホテル&リゾートマネージメントを含む3つの学士号が取得できるようになり、その後ビジネス学士号も創設されました。

2015年、アデレード校はセルティフィカ・ド・コミ・ド・キュイジヌ、セルティフィカ・ド・コミ・ド・パティスリ、ディプロム・アヴァンセ・ド・ジェスティオン・キュリネール取得の学生を輩出しています。

ガストロノミー・オンライン

2012年、ガストロノミー教育の一環として、サザンクロス大学リスモアキャンパスと、ル・コルドン・ブルー・マスター・オブ・ガストロノミック・ツーリスムがオンラインでスタートしました。

LCB Melbourne

メルボルン、そして今後の展望

2015年3月、ヴィクトリア州最大の職業教育機関Holmesglen Institute と提携し、ル・コルドン・ブルー・メルボルン・カリナリーアーツ・インスティチュートが設立。 2016年には、西オーストラリアのセントラル・インスティチュート・オブ・テクノロジーと契約を交わし、新たにツーリスムマネージメントを含む2つの学士号コースがスタートします。さらに2017年には、リージェンシー・インスティチュートでのカリナリーアート&マネージメントの学士号コースが計画されています。

 
 
 

 

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