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ル・コルドン・ブルー・ニュース 08/19/2015
LA CRÉATION DU CHEF!
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カフェのメニューに月替わりで、シェフのオリジナルが登場!

カフェのメニューに月代わりでシェフのオリジナルが登場!

Lune de Miel
リューン・ドウ・ミエール

しょうが風味の柔らかな生地で、レモンクリームをサンドしました。クリスピーなアーモンドと、砂糖漬けレモンがアクセント。メレンゲの甘さと酸味のバランスが良い夏のお菓子です。
薑汁風味的柔軟口感 配上夾層的檸檬奶油酥脆的杏仁片及砂糖醃製的檸檬加以點綴. 蛋白霜的甜度與酸度加以平衡非常適合夏天的一道甜點.

¥580(税込)

Yuji Toyonaga
Yuji Toyonaga

 

ル・コルドン・ブルー東京校併設カフェの特別企画、期間限定オリジナルメニュー!8月~9月の担当は菓子講座担当の豊長雄二テクニカル・ディレクター。ベルギーやフランスで星付きレストランやルレ・デセールの名店で修行、日本人初の「コンパニョン・ドゥ・トゥール・ド・フランス」認定者。豊長雄二監修の限定メニュー "リューン・ドウ・ミエール" どうぞお楽しみください。

 

 

 

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