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ル・コルドン・ブルー・ニュース 01/14/2015
LA CRÉATION DU CHEF!
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カフェのメニューに月替わりで、シェフのオリジナルが登場!

カフェのメニューに月代わりでシェフのオリジナルが登場!

Macha Opera
抹茶のオペラ

ウイーンの伝統的なお菓子オペラを抹
茶テイストで現代風にアレンジしまし
た。ビスキュイ・クレーム・ガナッシュすべ
てに抹茶を使用しビターで濃厚な抹茶
の香りが口いっぱいに広がります。

¥600(税込)

Stephane Reinat
Stephane Reinat

 

ル・コルドン・ブルー代官山校併設カフェの特別企画、期間限定オリジナルメニュー!1-2月の担当は、神戸校で菓子講座を担当する川道 剛 テクニカル・ディレクター。芦屋の老舗洋菓子店『ベニール』、『ブル二エ・ド・ボワ』、『パティスリー・マディ』を経て現職。川道 剛監修のオリジナル、どうぞお楽しみ下さい。

 

 

 

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