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ル・コルドン・ブルー・ニュース 08/11/2014
LA CRÉATION DU CHEF!
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カフェのメニューに月替わりで、シェフのオリジナルが登場!

カフェのメニューに月代わりでシェフのオリジナルが登場!

PÊCHÉ MIGNON
ペッシェ・ミニョン

グレープフルーツとイチゴの生地に桃の
リキュールを効かせた桃のクーリをしの
ばせ、ハーブ風味のイチゴムースでくるみ
ました。

¥600(税込)

Stephane Reinat
Stephane Reinat

 

ル・コルドン・ブルー代官山校併設カフェの特別企画、期間限定オリジナルメニュー!8-9月の担当は、菓子講座担当のパトリック・ルメルシェフ講師。「メゾン・カイザー」の菓子部門シェフとして7年勤務し、新店舗オープニングやレシピ開発にも従事。2006年より代官山校で菓子講座を担当。フルーツをふんだんに使ったレシピをお楽しみ下さい!

 

 

 

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