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ル・コルドン・ブルー・ニュース 04/14/2014
LA CRÉATION DE CHEF!
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カフェのメニューに月替わりで、シェフのオリジナルが登場!

カフェのメニューに月代わりでシェフのオリジナルが登場!

Mosaique de legumes de printemps, coulis de tomates
春野菜のテリーヌ
モザイク仕立てフレッシュトマトのクーリ

4月、5月の旬野菜とベーコン、豚肉、鶏肉のファル スを使いモザイク仕立てにしたテリーヌです。
¥900(税込)

横山勝利シェフ
Yokoyama Katsutoshi

 

ル・コルドン・ブルー代官山校併設のカフェでは、月替わりでシェフ講師のオリジナルメニューが登場。4~5月担当のシェフ講師は、横山勝利。フランスおよび日本での経験を活かした指導者として、料理講座を担当。レシピには記されないノウハウを分かりやすく伝えるための探究心と、その情熱で定評があります。伝統的なフランス料理を得意分野とする横山勝利監修の4~5月限定メニュー、"春野菜のテリーヌ モザイク仕立て フレッシュトマトのクーリ"をどうぞお楽しみください。

 

 

 

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