このページは旧ウェブサイトのコンテンツが含まれています。新しいウェブサイトをご覧ください。
ローディング中…
ル・コルドン・ブルー・ニュース 03/03/2014
LA CRÉATION DE CHEF!
印刷プレビュー
カフェのメニューに月替わりで、シェフのオリジナルが登場!

豊長シェフ

Terrine boulangère de maquereau fumé au Sakura, persil et noisettes grillées
桜のチップでスモークしたサバとパセリ、
ヘーゼルナッツのテリーヌ、
パン屋さん風

桜のスモーク、海の香り、そこはかとなく漂うスパイスの香り、丁寧なこだわりを尽くしたガルニチュールの数々がかもしだすのは、まさにぜいたくな風と海のテリーヌ、まるでブルターニュがそのまま出現したかのよう・・・2cm厚さのテリーヌを有塩バターで両面ポワレ、シードルヴィネガーのヴィネグレットとマーシュのプチサラダを添えて召し上がれ!

¥680(税込)

 

ル・コルドン・ブルー代官山校併設カフェの特別企画、期間限定オリジナルメニュー!3月~4月の担当は、神戸校料理講座担当のジュリアン・ペクルシェフ。料理本読破から関連資格の 取得、あくなき探究心で生み出すメニューにフランスメディアを沸かせた逸材。ジュリアン・ペクレシェフ監修の限定メニュー"桜のチップでスモークしたサバとパセリ、ヘーゼルナッツのテリーヌ、パン屋さん風" どうぞお楽しみください。

 

 

 

戻る Bookmark and Share
 
 
ローディング中…