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ル・コルドン・ブルー・ニュース 02/03/2014
LA CRÉATION DE CHEF!
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カフェのメニューに月替わりで、シェフのオリジナルが登場!

豊長シェフ

Caramel salé
キャラメル・サレ

ドイツ、リューベッカのマジパンを
ふんだんに使用した4枚の生地で、
塩カラメルのクリームをサンド。
表面には砂糖をかけ、
カラメリゼした濃厚な一品。

¥525(税込)

 

ル・コルドン・ブルー代官山校併設カフェの特別企画、期間限定オリジナルメニュー!2月~3月の担当は、菓子講座担当の豊長雄二テクニカル・ディレクター。ベルギーやフランスで星付きレストランやルレ・デセールの名店で修行、日本人初の「コンパニョン・ドゥ・トゥール・ド・フランス」認定者。豊長雄二監修の限定メニュー "キャラメル・サレ" どうぞお楽しみください。

 

 

 

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