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ル・コルドン・ブルー・ニュース 01/15/2014
LA CRÉATION DE CHEF!
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カフェのメニューに月替わりで、シェフのオリジナルが登場!

ギヨムシェフ

Saucisse de Toulouse

トゥールーズ風
ソーセージ

伝統製法で作られ、コショウの
きいたソーセージは、南仏で
" バラ色の街"とも呼ばれる
トゥールーズのスペシャリテです。
このソーセージを使った
代表的な料理は「カスレ」です。

¥3,800 / 1kgあたり

 

ル・コルドン・ブルー代官山校併設のカフェでは、月代わりでシェフ講師のオリジナルメニューが登場。1~2月担当のシェフ講師は、代官山校で料理のテクニカル・ディレクターを務めるギヨム・シエグレ。伝統的なシャルキュトリーやスパイス料理を得意とするギヨム・シエグレ監修の1~2月限定メニュー "ソーセージ" をどうぞお楽しみください。

 

 

 

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