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ル・コルドン・ブルー・ニュース 07/12/2013
LA CRÉATION DE CHEF!
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カフェのメニューに月替わりで、シェフのオリジナルが登場!

ギヨムシェフ

Bavarois de Saumon à l'aneth
サーモンの
バヴァロワディル風味

スモークサーモンの繊細で軽やかなムースと、
ディルのジュレは夏の始まりを感じさせます。 
¥650(税込)

 

ル・コルドン・ブルー代官山校併設のカフェでは、月代わりでシェフ講師のオリジナルメニューが登場。7~8月担当のシェフ講師は、ギヨム・シエグレ。この春より、代官山校で料理のテクニカル・ディレクターに就任。伝統的なシャルキュトリーやスパイス料理が得意とするギヨム・シエグレ監修の7~8月限定メニュー "バヴァロワ" をどうぞお楽しみください。

 

 

 

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