เนื้อหาส่วนนี้เป็นของเว็บไซต์เดิม กรุณาไปยังเว็บไซต์ใหมเพื่อดูข้อมูลล่าสุด
กำลังดำเนินการ
ข่าว เลอ กอร์ดอง เบลอ 03/30/2012
ทาร์ตช็อกโกแลตและฮาเซลนัท
พิมพ์หน้านี้
สูตรอาหารเทศกาลอีสเตอร์

Share:  Facebook Twitter More...

เกี่ยวกับสูตรอาหาร

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่ใกล้จะถึงนี้ นับเป็นอีกหนึ่งช่วงเวลาพิเศษสำหรับการทำขนมหวานอร่อย ๆ ให้กับครอบครัวและคนที่คุณรัก เรามาเลือกใช้ส่วนผสมหลักเป็นช็อคโกแลตดาราตัวเอกของเทศกาลนี้กันคะ

Recipe - “kimy” chocolate and hazelnut tartlets

จำนวนเสิร์ฟ: 6 ที่

สูตรอาหาร:

  • แป้งทาร์ตชนิดหวาน
  • ฮาเซลนัทเคลือบคาราเมล
  • ดาร์กช็อคโกแลต
  • น้ำตาลหรือช็อคโกแลตรูปทรงไข่อีสเตอร์

 

ส่วนผสม

แป้งทาร์ตชนิดหวาน
เนยสด 120 กรัม
เกลือ 2 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
อัลมอนด์ป่น 25 กรัม
น้ำตาลกลิ่นวนิลลา ½ ช้อน
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งเค้ก 200 กรัม
ฮาเซลนัทเคลือบคาราเมล
ฮาเซลนัทแบบไม่มีเปลือก 250 กรัม
น้ำตาล 125 กรัม
น้ำเปล่า 25 มล.
ช็อคโกแลตกานาช
นมสด 50 มล.
เนยสด 100 กรัม
ดาร์กช็อคโกแลต 200 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม
การตกแต่ง
น้ำตาลหรือช็อคโกแลตรูปทรงไข่อีสเตอร์สำหรับตกแต่ง

กลับสู่ด้านบน


วิธีทำ

  1. แป้งทาร์ตชนิดหวาน: ตีเนยให้นิ่มตัวลงพร้อมกับเกลือ เติมน้ำตาลไอซิ่ง อัลมอนด์ป่นและน้ำตาลกลิ่นวานิลลา คนให้เข้าเนื้อกันจากนั้นผสมกับไข่แล้วตีเร็วๆ เติมแป้งลงไปผสมให้เข้าเนื้อกันโดยไม่ต้องนวดเนื้อแป้ง กดแป้งให้เป็นแผ่นบาง ห่อด้วยพลาสติกใส และแช่เย็นไว้สองชั่วโมง
  2. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 อาศาเซลเซียส คลึงแป้งทาร์ตให้มีความหนา 3 มิลลิเมตร จากนั้นตัดเป็นทรงกลมขนาด 6 x 14 เซ็นติเมตร นำแผ่นแป้งที่ตัดได้ กรุลงไปในพิมพ์ทาร์ต จากนั้นอบแห้ง(เฉพาะตัวแป้งทาร์ต) สิบห้านาที เอาทาร์ตออกจากเตาอบแต่อย่าเพิ่งปิดเตาอบ
  3. ฮาเซลนัทเคลือบคาราเมล: ทาน้ำมันบนกระดาษไข อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสสำหรับฮาเซลนัท อบ 5 – 10 นาที นำฮาเซลนัทออกจากเตาอบ แต่ยังไม่ต้องปิดเตาอบ ต้มน้ำตาลกับน้ำในหม้อจนได้เป็นคาราเมลสีทองอ่อน ใส่ฮาเซลนัทลงไปและคลุกให้ทั่ว ตักฮาเซลนัทเคลือบคาราเมลมาพักบนกระดาษไขที่ทาน้ำมันไว้ พักให้เย็นจากนั้นสับเป็นชิ้นๆ ด้วยมีด ใส่ลงไปในทาร์ตที่อบแห้งไว้
  4. ช็อคโกแลตกานาช: ละลายช็อคโกแลต อุ่นนมให้ร้อนพร้อมกับเนย นำส่วนผสมนม และเนยมาเทลงไปในช็อกโกแลตที่ละลายไว้ และคอยคนผสมไปในเวลาเดียวกัน ตีไข่ และไข่แดงกับน้ำตาล นำส่วนผสมต่าง ๆ มาผสมเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นกานาช เทใส่ลงไปในทาร์ต อบเพิ่มที่ 180 องศาเซลเซียส ห้านาที จากนั้นพักให้เย็น
  5. การเสิร์ฟ: ตกแต่งด้วยน้ำตาล หรือ ช็อคโกแลตรูปทรงไข่อีสเตอร์

กลับสู่ด้านบน


Quick Links

ย้อนกลับ Bookmark and Share
 
 
กำลังดำเนินการ