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Le Cordon Bleu
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              表扬美食世界里的女性

              自从该机构1895年于巴黎开启,随着年轻的记者Marthe Distel提昌,蓝带的哲学达到卓越的最高水平,同时延续着传统并带领全球每一世代的烹饪创新。蓝带学员的成功是本机构课程质量的保证。

              拥有超过120年经验于教育领域,蓝带已看到从他们的培训计划中发展出来的杰出优良人员,从Julia Child 到 Mary Berry,从Peggy Porschen到Paula Moulton,从Janice Wong 到Pooja Dhingra …


              Première démonstration de cuisine

              1895

              Marthe Distel 在巴黎推出了本厨艺杂志,名为 蓝带厨师 "La Cuisinière Cordon Bleu" 。同年10月,她推出了第一个蓝带烹饪课程,此课程专为妇女设计,藉由透过教育课程寻求解放。


              Henri-Paul Pellaprat

              1931

              Rosemary Hume 和 Dione Lucas, 在法国巴黎校区接受Chef Henri-Paul Pellaprat的训练指导,之后于伦敦开设了 l’école du Petit Cordon Bleu 以及 Au Petit Cordon Bleu 餐厅。


              The Cordon Bleu Cook Book

              1942

              Dione Lucas, 蓝带纽约的董事以及 The Cordon Bleu CookBook,的作者。 也是美国首位由女人主持的电视美食节目。



              1963

              Julia Child ,1951年蓝带巴黎校友,在1963年于美国推出 The French Chef 美食节目。


              Mary Berry

              1970

              Mary Berry, 蓝带国际学院1956校友。她于1970年出版了 The Hamlyn All Colour Cook Book, 一系列共有75册书籍的。


              Nathalie Dupree

              1986

              Nathalie Dupree, 1971蓝带校友。 Nathalie Dupree 已经是10本食谱书的作者,销售超过50多万本。自1986年于PBS播出以来,已主持过超过300个国内或国际烹饪节目,于 The Food Network,已及 The Learning Channel。


              Diploma

              1991

              Nancy Silverton 在1991年赢得James Beard 基金会最出色糕点厨师奖项。Nancy Silverton是位之名的美国厨师,烘焙师,以及作者,在美国她至力于推广酵母面包以及手工面包。


              Peggy Porschen

              2003

              Peggy Porschen, 蓝带国际学院1999校友 - 厨艺大文凭,他开启自己的糕点专卖店,Peggy Porschen Cakes in London,于2003年,专门从是派对蛋糕,及各种蛋糕饼干装饰的创作。他同时也是9本蛋糕装饰殊的作者,包含Romantic Cakes 和 Pretty Party Cakes。


              Janice Wong

              2007

              Janice Wong, 蓝带国际1999甜点文凭校友,在新加坡开设自己的餐馆,2am dessertbar, 为了涂显出甜点在一餐中的重要性。 Janice 目前已荣获无数奖项包含在Her World票选为2012年度最佳年轻女性,并荣获世界美食高峰会奖项的年度糕点师各于2011,2013以及2015年。


              Moreina Leite et des étudiantes Le Cordon Bleu

              2011

              Morena Leite,蓝带国际学院1999校友 - 厨艺大文凭。被誉为巴西最有创意的厨师之一,目前在巴西带领着5间餐厅。在2011年他被Go Where Gastronomia 杂志授予最佳巴西料理美食奖。


              Paula Moulton

              2013

              Paula Moulton, 蓝带国际2012校友艺术,科学与葡萄酒管理文凭 荣获美国Sonoma区颁发的2013年度最佳女性。一个葡萄的栽培者,获奖的酿酒师,以及两本书的作者加上超过25年在美国葡萄酒产业的经验,Paula也是A Sip Away的联合创始人兼CEO。


              Pooja Dhingra

              2014

              Pooja Dhingra,蓝带国际2008校友 – 甜点文凭。开设他第一间主打马卡龙的甜点精品店Le 15 Patisserie 于Bombay,印度。在2014年时,他被提名为30岁内30个最具有影响力的人物之一于 Forbes ranking。

              Makiko Miyoshi

              Makiko Miyoshi, 蓝带国际2008校友 – 料理文凭。自从于神户机构毕业后,他创办并经营Table d’or 于2014,举办烹饪和桌面摆设的研讨会。此外,Makiko非常活跃于食物产品开发以及和当地生产商合作。


              Jacqueline Lim

              2015

              Jacqueline Lim, 蓝带美食时硕士 2007校友,他是澳洲一个美食评论家也是位 网络作家,于去年7月Gourmet Traveller Annual Restaurant Awards在悉尼被认证为对于餐厅和美食产业有贡献者。


              2016

              下一个会是谁?

              Le Cordon Bleu 提供一系列广泛认可的培训课程于美食,葡萄酒,酒店和旅游等领域,从基础一直到MBA课程。

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