Le contenu de cette page s’affiche comme sur notre ancien site. Pour en savoir plus sur nos activités, consultez notre nouveau site..
Chargement
Actualités Le Cordon Bleu 07/15/2014
Cérémonie d’intronisation de la Chaîne des Rôtisseurs
Imprimer cette page
Le 12 juillet 2014

EN | FR Partager : Facebook Twitter More...

À la une

Cérémonie d’intronisation de la Chaîne des Rôtisseurs 2014

La cérémonie d’intronisation et le dîner de gala de la Chaîne de Rôtisseurs se sont déroulés le 12 juillet dernier au Restaurant Le Faust, Pont Alexandre III à Paris.

Cette année, une quarantaine de personnes, comprenant des chefs, des sommeliers et des professionnels du monde culinaire ont été intronisées, parmi lesquels trois membres de l’école Le Cordon Bleu Paris :

Chef Kaye Baudinette, Responsable du "Resource Center" et Chef de Cuisine
Chef Enseignant Olivier Mahut Chef de Pâtisserie
Franck Ramage, Responsable du département Vin et du Programme des Métiers du Vin et Management
Kaye Baudinette Chef Olivier Mahut Franck Ramage
"Maître Rôtisseur" "Maître Rôtisseur" "Maitre Sommelîer du Baillage de France" et "Membre de l’ordre mondial des gourmets dégustateurs"

La cérémonie a débuté avec le discours de M. Yam Atallah, Président de la Chaîne des Rôtisseurs. Il a tenu à souligner les valeurs de l’association en rappelant que "la Chaîne des Rôtisseurs est une communauté active de professionnels et d'amateurs partageant une passion pour les arts culinaires. La Chaîne des Rôtisseurs est également une communauté d’amis qui défendent et œuvrent pour la promotion de la gastronomie française et internationale par l'intermédiaire de ses membres à travers le monde"

Pour encourager les futurs Chefs, la Chaîne des Rôtisseurs organise depuis plusieurs années le concours international "Jeune Chef Rôtisseur". Ce concours offre une belle opportunité aux participants de vivre des expériences mémorables et essentielles pour réussir une carrière dans le milieu culinaire. Le Cordon Bleu collabore chaque année à l’organisation de la compétition nationale qui se déroule à l’école Le Cordon Bleu Paris. Découvrez le gagnant du concours national 2014 "Jeune Chef Rôtisseur".

L'association caritative (ACCR) est une autre action majeure de la Chaîne des Rôtisseurs, qui facilite l'intégration dans le monde culinaire des jeunes issus des milieux défavorisés.

Au total, 180 membres, chefs, sommeliers, délégués et invités internationaux étaient présents à cet événement, dont Guillaume Gomez, MOF et Chef des Cuisines officiel du Palais de l'Elysée.

La cérémonie d’intronisation a été suivie par un cocktail et un dîner de gala exécuté par Christophe Langrée, Chef des Cuisines du Restaurant Le Faust et ancien Chef des Cuisines de l’Hôtel Matignon, résidence officielle du Premier Ministre français.

La Chaîne des Rôtisseurs

La Chaîne des Rôtisseurs C’est en 1248, sous le règne de Saint-Louis, que fut fondée la Corporation des Rôtisseurs. Les rôtisseurs avaient reçu le privilège de rôtir les oies. A partir de 1950 la Corporation des Rôtisseurs s’est restructurée pour devenir La Confrérie de La Chaîne de Rôtisseurs. Celle-ci n’a cessé de se développer à travers le monde avec à ce jour plus de 30 000 membres internationaux.

 

Les dernières actualités de la Chaîne des Rôtisseurs

Marie Sauce, nouvelle présidente de la Chaîne des Rôtisseurs France
Nous sommes heureux de vous annoncer la nomination de la nouvelle Présidente de la Chaîne des Rôtisseurs France : Marie Sauce qui, entourée de son nouveau conseil, apporte un nouveau dynamisme et un nouveau souffle au berceau de cette grande et belle institution.

La Chaîne des Rôtisseurs Australie a fêté le 14 juillet
La Chaîne des Rôtisseurs est présent dans de nombreux pays, y compris en Australie. Ain de célébrer le 14 juillet, La Chaîne des Rôtisseurs Australie du Sud, en collaboration avec Le Cordon Bleu Australie, a organisé un dîner de gala le 14 juillet à The Rising Sun Inn à Adélaïde. Pour l'occasion, Chef Tom Savis a préparé un menu composé de six plats, accompagnés d'excellents vins sponsorisés par Irvine Wines. Norm Harrison, Bailli Délégué Australie La Chaîne des Rôtisseurs, était présent à ces deux évènements : the Rising Sun Formal Dinner à Adélaïde et la cérémonie d'intronisation 2014 et le dîner de gala de la Chaîne des Rôtisseurs à Paris. En savoir plus.

 
 

Pour plus d'information

Le Cordon Bleu Paris
  Email paris@cordonbleu.edu ou utiliser le formulaire en ligne
  Website www.cordonbleu.edu/paris/home/fr
  Call +33 (0) 1 53 68 22 50
  Address 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris

À découvrir...

Le campus de Paris

Vidéos

Le Cordon Bleu Paris
Vidéo de présentation

En complément

Lire la suite


  • Mr Franck Ramage, membre du jury du "Sciences Po International Tasting" 2014
  • Le concours de dégustation « Sciences Po International Tasting » (SPIT) s’est déroulé le 5 avril dernier dans la fameuse maison des Champagnes Bollinger, à Aÿ, dans la Marne. Pour cette 6ème édition, Mr Franck Ramage, responsable du département vins à l’école Le Cordon Bleu Paris, était membre du jury.

Lire la suite

 

Retour Bookmark and Share
 
 
Chargement