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| Félicitations à Sophie Thillaye du Boullay, gagnante de la Bourse Le Cordon Bleu pour le programme des Hautes Etudes du Goût (HEG) |
| Sophie Thillaye du Boullay est la gagnante de la bourse offerte par Le Cordon Bleu International pour l'un de ses programmes les plus prestigieux: Les Hautes Etudes du Goût |
| Sophie, âgée de 27 ans, travaille à Londres depuis septembre 2010 en tant que volontaire International en Administration (VIA) pour UBIFRANCE, l’agence pour le développement international des entreprises françaises. Après ses études en Ingénierie Agricole à l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan à Toulouse, elle part aux Etats-Unis afin de réaliser un stage en management de ferme biologique et conduit une étude de comparaison de cahier des charges biologiques français-new-yorkais. Sophie a également réalisé des stages en tant que journaliste sur la politique agricole à Bruxelles et à Paris et a effectué des recherches sur la gestion durable de l'eau au Brésil. |
| Colette Padet, Directrice Pédagogique du diplôme HEG auprès de l’Université de Reims Champagne-Ardenne, Rémi Krug, Président des Hautes Etudes du Gout et le Professeur Roger Haden, Le Cordon Bleu Australia, étaient membres du jury. Ce dernier a été impressionné par la motivation et le projet professionnel de Sophie, qui aimerait réunir 3 secteurs : l’agriculture, la distribution alimentaire et les arts culinaires. Les expériences professionnelles et personnelles de Sophie lui ont donné une vision approfondie de l’agriculture durable, des producteurs et éleveurs de produits biologiques, de l’export des produits transformés, des circuits de la grande distribution ainsi que des modes de production et de consommation. |
| Pour Sophie, la principale raison à suivre la formation HEG est de « participer à l’éducation de futurs professionnels et amateurs culinaires, de les sensibiliser aux enjeux économiques agricoles, sociaux, environnementaux et alimentaires d’aujourd’hui, pour un développement durable et une consommation saine ». |
| Sophie fera partie des 25 participants internationaux qui viennent chaque année suivre le programme HEG. |
| Au-delà de la formidable expérience que représentent les Hautes Etudes du Goût, le DUGGAT (Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table), délivré par l'Université de Reims Champagne-Ardenne, sera remis aux étudiants après réussite à l'examen écrit et au mémoire de fin d'études. |
| Quelques places sont encore disponibles pour la prochaine session, du 15 au 27 octobre 2012. Pour découvrir le programme des Hautes Etudes du Goût, cliquez ici. |
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Chaque année, le diner Note à Note se déroule au Cordon Bleu Paris au cours du programme des Hautes Etudes du Goût. Le Diner « Note à Note » est préparé par les Chefs assistés des étudiants de l’école Le Cordon Bleu, en collaboration avec Hervé This.
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