Les Hautes Etudes du Goût dispensent un enseignement humaniste et pluridisciplinaire, allié à une approche sensorielle de la gastronomie. Ce programme aborde « le goût » à la fois dans le contexte historique, anthropologique, économique, juridique, et social. Il est animé par les plus éminents spécialistes français et internationaux en matière de sciences et d’intelligence du goût.

Promotion 2009

Pour répondre à une demande de plus en plus internationale, le programme est concentré sur deux semaines intensives :

une semaine à l’Ecole Le Cordon Bleu de Paris et une semaine à l’Université de Reims Champagne-Ardenne. Le Comité de sélection reçoit et étudie dès à présent les candidatures pour la session 2010 qui commence à Paris du 11 octobre et fini à Reims le 23 octobre.

Le programme s’adresse :

- à tous les étudiants et anciens élèves du Cordon Bleu

- aux étudiants possédant un diplôme universitaire et souhaitant s’orienter vers les métiers du goût et de la gastronomie.

- aux professionnels : chefs, sommeliers, cadres de l’hôtellerie-restauration, chargés de relations publiques et marketing, consultants, formateurs, etc.

- aux amateurs et aux passionnés de gastronomie.

Les cours seront dispensés en français avec une traduction simultanée en anglais et seront complétés par un atelier culinaire supervisé par les Chefs du Cordon Bleu et par des repas pédagogiques en lien direct avec les cours.

Un diplôme décerné par l’Université de Reims (D.U.G.G.A.T – Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table) sera délivré aux étudiants ayant obtenu le niveau requis à la suite des examens finaux. Les étudiants recevront aussi un Certificat de Participation de l’Ecole Le Cordon Bleu.

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• Plus d'informations sur les "Hautes Etudes du Goût"
  

Pour plus d’information sur le programme 2010, visitez lcbparis.com.

Pour toute question, contactez-nous à paris@cordonbleu.edu ou au +33 (0)1 53 68 22 50