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Actualités Le Cordon Bleu 06/19/2014
Mary Brighton remporte la bourse d’études partielle offerte par Le Cordon Bleu International
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Pour le programme des Hautes Etudes du Goût

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Mary Brighton remporte la bourse d’études partielle offerte par Le Cordon Bleu International pour suivre l’un de ses plus prestigieux programmes:
Les Hautes Études du Goût

Après des études d'économie et de sciences politiques à l'Université de Rutgers, dans le New Jersey, Mary travaille deux ans dans une agence de publicité à Manhattan. Se rendant compte que sa passion réside dans le bien-être du corps et la nutrition, elle décide de changer de carrière. Mary s'installe alors dans l’Ouest américain où elle obtient sa Maîtrise de Sciences en Nutrition avec un certificat de Sciences de l’Exercice de l’Université de l’Etat du Colorado en 1994.

Par la suite, elle travaille comme nutritionniste pour le programme de santé publique WIC (Femme, Bébé, Enfants), sur les côtes du New Jersey, où elle a grandi. Des raisons personnelles la font revenir en Europe en 2000 ; d’abord à Nuneaton, en Angleterre, puis à Pau, en France où elle habite depuis onze ans. Diététicienne agréée aux États-Unis, au Royaume-Uni et en France, Mary a une vaste expérience, bénévole et rémunérée, dans le conseil nutritionnel, notamment auprès d’un public qui lui est cher : les enfants et leurs familles. Les années passées en France lui ont prouvées que la façon de se nourrir et de boire à la Française, basée sur le goût, la qualité et la fraîcheur des aliments, le fait de prendre son temps à table et la « joie de vivre », peuvent s'associer à une alimentation riche sur le plan nutritionnel, ainsi qu’à une bonne santé et un bien-être corporel.

Malheureusement, dans notre monde où tout va très vite, ces habitudes gastronomiques ralentissent, même en France, et on se dirige vers des aliments prêts à l'emploi et des repas plus rapides. Mary pense que manger « gastronomique » peut et devrait être réintroduit et promu auprès de tous : en ajoutant du goût aux aliments simples et frais, nous pouvons encourager le plaisir de manger sainement, et ainsi ralentir la progression de maladies liées au style de vie et le taux d'obésité. Sa volonté de soutenir le goût comme moyen de maintenir un régime alimentaire nutritif a été le motif de sa candidature à la bourse d'études pour obtenir le diplôme de gastronomie du prestigieux programme des Hautes Etudes du Goût. Par ailleurs, Mary anime pendant son temps libre son blog, brightonyourhealth.com, où elle rédige des articles sur la manière de manger des Français pour garder une bonne santé, promeut les gastronomies française et italienne, et propose des recettes à la fois saines et riches en goût.

HEG Program

Colette Padet, Directrice Pédagogique du diplôme HEG auprès de l’Université de Reims Champagne-Ardenne, le Professeur Roger Haden, Le Cordon Bleu Australie, Catherine Baschet, Le Cordon Bleu Paris, et Edwige Sibille, Directrice de Projet des HEG, étaient membres du jury. Ce dernier a été impressionné par la motivation de Mary pour participer à cette expérience pédagogique intense qu’elle s'apprête à partager avec d’autres professionnels du monde culinaire, des spécialistes de la gastronomie ainsi que les enseignants dans les domaines de la culture alimentaire et du vin.

Mary fera partie des 30 étudiants sélectionnés dans le monde entier pour participer au programme annuel HEG. Les Hautes Études du Goût, qui célèbrent leur 10ème anniversaire cette année, continuent de fournir aux étudiants les outils culturels, sociologiques, scientifiques et économiques dont ils auront besoin pour développer leurs compétences professionnelles et enrichir leurs vies personnelles, et ce au travers d'une démarche pédagogique originale et unique en France – pour ne pas dire au monde – au service de la diffusion de connaissances fondamentales portant sur la multitude des disciplines qui, ensemble, couvrent toutes les facettes de l’univers du goût, de la gastronomie et des arts de la table.

 

Pour plus d'information

Le Cordon Bleu Paris
  Email paris@cordonbleu.edu ou utiliser le formulaire en ligne
  Website www.cordonbleu.edu/paris/home/fr
  Call +33 (0) 1 53 68 22 50
  Address 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris

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