เนื้อหาส่วนนี้เป็นของเว็บไซต์เดิม กรุณาไปยังเว็บไซต์ใหมเพื่อดูข้อมูลล่าสุด
กำลังดำเนินการ
ข่าว เลอ กอร์ดอง เบลอ 01/20/2014
สลัดมะละกอและผักสด เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดวิเนแกรตต์มะละกอ
พิมพ์หน้านี้
สูตรอาหาร

Share: Facebook Twitter More...

เกี่ยวกับสูตรอาหาร

เชฟแห่งสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ขอนำเสนอเมนูสุขภาพเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีน และเริ่มต้นปีใหม่ด้วยความสดชื่น

Recipe - Green papaya and garden vegetable salad with papaya vinaigrette

จำนวนจัดเสิร์ฟ: 4 ที่

สูตรอาหาร:

  • ถั่วเข็ม (French green beans)
  • มะละกอดิบ
  • แครอท
  • หัวแรดิช (radish)หรือหัวไชเท้า
  • แตงซูกกินิ (zucchini)

 

ส่วนผสม

สลัดมะละกอและผักสด
ถั่วเข็ม 100 กรัม
เกลือ
หัวแรดิช (radish)หรือหัวไชเท้า 100 กรัม
มะละกอดิบ 200 กรัม
ถั่วงอก 150 กรัม
แอปเปิ้ลเขียว 1 ผล
แครอท 100 กรัม
แตงซูกกินิ (zucchini) 100 กรัม
น้ำสลัดวิเนแกรตต์มะละกอ (Papaya Vinaigrette)
มะละกอดิบ ½ ลูก
น้ำส้มคั้น 1 ผล
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เสาวรส 1 ผล
การตกแต่ง
ผักชี

กลับสู่ข้างบน


วิธีทำ

  1. สลัดมะละกอและผักสด: ต้มถั่วเข็มในน้ำเกลือจนสุกนุ่ม ตักขึ้นแล้วแช่ในน้ำเย็นทันที จากนั้นเทน้ำทิ้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ และซับด้วยผ้าขนหนูให้แห้ง หั่นหัวแรดิชเป็นแผ่นบาง ซอยมะละกอ แอปเปิ้ลเขียว แครอท และแตงซูกินิเป็นแท่งยาวเท่าๆ กัน (หั่นแบบจูเลียนน์) นำผักที่เตรียมไว้คลุกผสมกันในอ่างผสม พักไว้
  2. น้ำสลัดวิเนแกรตต์มะละกอ: หั่นมะละกอเป็นลูกเต๋า ผสมน้ำส้มคั้นและน้ำมะนาวให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไปขณะผสมให้เข้ากัน จากนั้นผสมด้วยเมล็ดเสาวรสสดและมะละกอหั่นเต๋า
  3. การจัดเสิร์ฟ: คลุกเคล้าผักสลัดกับน้ำสลัด ตักวางบนจาน ตกแต่งจานด้วยน้ำสลัด ผักชี และเปลือกเสาวรส (ถ้าชอบ)

กลับสู่ข้างบน


Find out more...

More recipes

Quick Links

ย้อนกลับ Bookmark and Share
 
 
กำลังดำเนินการ