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Actualités Le Cordon Bleu 09/25/2014
Gâteaux de voyage à la pistache de Sicile
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Recette

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A propos

Découvrez cette délicieuse recette de gâteaux de voyage à la pistache de Sicile, partagée par les Chefs Le Cordon Bleu.

Recette - Gâteaux de voyage à la pistache de Sicile

Pour environ 50 gâteaux de voyage à la pistache de Sicile

 

Dans cette recette :

  • pâte de pistache de Sicile
  • miel
  • pistaches
  • vanille
  • beurre d'Échiré demi-sel

 

 

   

Ingrédients

Ingrédients principaux
50 g de sucre
40 g de sucre cassonade
1 goutte d'extrait de vanille
60 g de pâte de pistache de Sicile
120 g de beurre d'Échiré demi-sel en pommade
2 oeufs
100 g de farine tamisée
10 g de miel
10 g de crème fraîche épaisse
Décor
50 pistaches
nappage neutre

Note: 1 moule à mini empreintes ovales flexipan®

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Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Dans un bol, mélanger d’abord le sucre, le sucre cassonade, la vanille, puis le beurre en pommade et la pâte de la pistache de Sicile.
  3. Ajouter les oeufs un à un, puis verser la farine tamisée et mélanger délicatement.
  4. Incorporer délicatement le miel et la crème fraîche épaisse.
  5. Verser dans le moule flexipan® et cuire au four pendant 15 minutes.
  6. Laisser refroidir quelques instants avant de les démouler sur une grille.
  7. Badigeonner chaque gâteau de nappage neutre, puis poser une pistache dessus.

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Pour plus d'information

Le Cordon Bleu Paris
  Email paris@cordonbleu.edu ou utiliser le formulaire en ligne
  Website www.cordonbleu.edu/paris/home/fr
  Call +33 (0) 1 53 68 22 50
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75015 Paris

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