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Actualités Le Cordon Bleu 10/03/2014
"La Fête de la Gastronomie" à l’école Le Cordon Bleu Paris
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Le 27 septembre

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La Fête de la Gastronomie à l'école Le Cordon Bleu Paris
"La Fête de la Gastronomie" à l’école Le Cordon Bleu Paris
Les Bibliothèques de Paris et Le Cordon Bleu Paris ont célébré "La Fête de la Gastronomie"

Le 27 septembre, les Bibliothèques de Paris ont convié les amateurs de littérature et de cuisine  à assister à une démonstration culinaire à l'école Le Cordon Bleu Paris.

Fête de la Gastronomie à l'école Le Cordon Bleu Pour l’occasion, Christian Moine, Chef de cuisine à l’école Le Cordon Bleu Paris, a préparé un bar de ligne rôti aux épices et aux artichauts poivrade et un fricassée de langoustines aux cèpes, jus à la coriandre.

L’accord met et vin était également à l’honneur lors de cette démonstration.  Arnaud Fatôme a présenté un vin pour accompagner chaque plat :

  • Bar de ligne rôti aux épices et aux artichauts poivrade : AOC Saint-Peray « Calcaire » 2011 Domaine des Haut Chassis de Franck Faugier
  • Fricassée de langoustines aux cèpes, jus à la coriandre : AOC Riesling « Terroir d’Alsace » 2012 Domaine Zind-Humbrecht

Expert en vins et spiritueux, Arnaud Fatôme est également intervenant dans le programme des Métiers du Vin et Management et dans les cours d’Initiation aux Vins et Spiritueux dispensés à l’école Le Cordon Bleu Paris.

 
 
 
 

Pour plus d'information

Le Cordon Bleu Paris
  Email paris@cordonbleu.edu ou utiliser le formulaire en ligne
  Website www.cordonbleu.edu/paris/home/fr
  Call +33 (0) 1 53 68 22 50
  Address 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris

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