Le contenu de cette page s’affiche comme sur notre ancien site. Pour en savoir plus sur nos activités, consultez notre nouveau site..
Chargement
Actualités Le Cordon Bleu 02/07/2014
Des étudiants du Cordon Bleu ont participé à la Coupe du Monde Délifrance du Sandwich
Imprimer cette page
Le 4 février 2014

EN | FR Partager : Facebook Twitter More...

À la une

Des étudiants du Cordon Bleu ont participé à la Coupe du Monde Délifrance du Sandwich
La Coupe du Monde du Sandwich, organisée par Délifrance, s’est déroulée le 4 février 2014 à l’école de Boulangerie et de Pâtisserie (EBP) à Paris.
Deux étudiants de l’Ecole Le Cordon Bleu ont participé à la compétition : Yusuke Murata de l’école Le Cordon Bleu Tokyo, et Brandon Colina de l’école Le Cordon Bleu Paris.
Le sandwich à présenter au jury devait répondre à un certain nombre de critères gastronomiques, à savoir : l’association des saveurs, la rapidité de préparation et d’assemblage, la facilité de consommation, les conditions nutritionnelles et le coût de revient.
Brandon Colina a préparé un sandwich, nommé « le K'Araibe » et composé de poulet braisé, de guacamole, de mangue, de fromage, de pomme, de salade, de tomate et de roquette. Il a choisi ce sandwich afin de pouvoir montrer sa créativité et la diversité des saveurs des Caraïbes.
Yusuke Murata s’est inspiré de la Normandie pour réaliser son sandwich. « Le souffle du vent de Normandie » est un sandwich à base de betteraves, d’endives, de choux de Bruxelles, de poulet et de cidre, une boisson alcoolisée très populaire en Normandie. Il a également ajouté du gingembre pour apporter une saveur asiatique à sa création. Yusuke a ensuite décoré son sandwich avec les ingrédients qui le composent, à l’exception du poulet, afin de faire ressortir l’image d’un jardin de Normandie.
Nous tenons à féliciter nos étudiants !

Pour plus d'information

Le Cordon Bleu Paris
Email paris@cordonbleu.edu ou utiliser le formulaire en ligne
Website www.lcbparis.com
Call +33 (0) 1 53 68 22 50
Address 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris

À découvrir...

Le campus de Paris

Vidéos

Le Cordon Bleu Paris
Vidéo de présentation

En complément

Lire la suite


  • Technique : Préparer une crème Chantilly
  • La crème Chantilly, grande favorite des gourmands, est très facile à préparer et agrémente merveilleusement de nombreux desserts. La clé de la réussite, une crème liquide, un bol et un fouet très froids, placés préalablement au réfrigérateur.

Lire la suite


Retour Bookmark and Share
 
 
Chargement