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蓝带国际学院新闻 06/05/2012
蓝带国际学院法国传统美食中国夏季巡游活动
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12th June – 21st June, 2012

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新闻报到中

蓝带国际学院法国传统美食中国夏季巡游活动
12th June – 21st June, 2012

2012年6月12日 - 14日 上海,蓝带国际学院,世界知名的烹饪艺术,酒店管理和美食学院将参加位于上海浦东展览馆的SIRHA年度美食盛事活动。该次活动的第三届将着重和广泛地推广一系列大型美食活动,如亚洲的博古斯世界烹饪大赛和Omnivore美食活动,许多国际知名及本地新兴的大厨将为活动展示一系列创新的厨艺表演。

6月14日,毕业于蓝带国际学院巴黎校区厨艺大文凭课程的 Pruek SUMPANTAWORABOOT,现任曼谷蓝带杜斯特厨艺学校的厨艺讲师,将作为教练率泰国队参加亚洲的博古斯世界烹饪大赛的决赛。

作为Omnivore 世界巡回活动的一部分,6月14日下午3:00 - 3:45,蓝带国际学院自豪地宣布蓝带巴黎毕业生 Weimar Gomez 将在SIRHA活动期间进行一次厨艺表演课 。Weimar Gomez 来自哥伦比亚。作为一个年轻人,他​​热爱法国美食,并做了决定就读巴黎蓝带厨艺学院。他曾与许多著名的大厨工作过,例如Guy Savoy。随后,加入了四季酒店的Cinq餐厅,在那里作为sous-chef为主厨Eric Briffard工作并研究厨艺。Weimar Gomez 现负责在上海著名的四季酒店新餐厅的开幕工作。

2012年6月15日 - 17日 上海,蓝带国际学院将在上海举行的一系列精英厨艺课程揭示法国甜点的奥秘。来自蓝带杜斯特,曼谷的大厨 Fabrice Danniel,将展示精致的法式甜点技艺。由法国农业和渔业部,上海法国食品协会,上海商贸旅游学校和蓝带国际学院共同组织,大厨 Fabrice Danniel 将用完善的法国烹饪技术展示蓝带独特的教学方法。周五,6月15日下午,大厨将演示黑森林蛋糕,技术包括扎赫尔饼干,巧克力慕斯,香草巴伐利亚奶油和法式樱桃酱。周六,6月16日将在上午演示激情手指饼,包括choux面团,diplomate奶油和黑巧克力酱,下午演示的是红果挞。周日,6月17日,大厨 Fabrice Danniel 将展示给上午的学员不同口味的马卡龙,下午演示的是巧克力三层慕斯杯,包括三层巧克力慕思和crumble甜品。上午的操作课将于9时开始至中午12时,下午的课时于2时开始至5时结束。每堂操作课的费用为480元。注册这些精彩的厨艺课程,请联系Sean Lin 或致电 13601670398。

2012年6月18日 - 21日 北京,蓝带国际学院为了回应广大美食爱好者和行业厨师们的热情,首次出席国际烹饪大赛 - 第六届EASTEAT国际厨艺和厨师大赛,时间6月18日至21日在北京国家体育场,鸟巢。 世界饮食文化将成为活动的主题,大厨Fabrice Danniel会在活动中演示巧克力艺术。

大厨 Fabrice Danniel
蓝带泰国曼谷杜斯特厨艺学校的行政主厨,将用自己对甜点的理解和天赋演示一系列诱人的甜点食谱。

Fabrice Danniel 出生于法国南部的昂蒂布,在获得甜点"Certificat d'Aptitude Professionnelle (CAP)" 证书后,在1985年开始了他的职业生涯。 大厨 Danniel 在全法许多著名的餐厅厨房工作过,并不断地完善其烹饪技巧。他曾经在许多酒店和米其林星级美食餐厅担任甜点大厨一职,如在戛纳的马丁内斯酒店或巴黎餐厅"Faugeron","Lucas Carton"和"Le Pavillion Elysée Lenôtre"。

然后大厨 Danniel 去海外继续他的事业,首先到了瑞士的"Freddy Giradet" 餐厅。后来,在黎巴嫩豪华酒店"Les Suites"工作了三年,作为主管甜点的大厨,这家酒店拥有三家餐厅,其中包括美食餐厅"Le Fleuron",一家可以容纳1000人的甜点午茶沙龙和宴会设施。在1997年,他继续求学厨艺,完善其糖艺制作,巧克力制作,冰淇淋和餐饮业的技能,取得了"Brevet de Maîtrise en Pâtisserie"(甜点大师文凭)。随后,Fabrice Danniel 加入了公司"Napoléon",被派遣至埃及开罗,创建一个制作精美甜点的糕饼实验室。后来,在卡塔尔的"Sheraton Doha Hotel & Resort"成为负责主管15名员工的甜点主厨。

2003年1月,大厨Fabrice Danniel 加入并任教于蓝带国际学院巴黎,作为特选的厨师培训导师。目前,大厨 Fabrice Danniel 任职泰国曼谷的蓝带杜斯特厨艺学校的行政主厨。

蓝带国际学院每年参加超过80个国际性美食节。作为真正的法国传统厨艺的大使,蓝带国际学院的大厨们受邀于 Alliances françaises,大使馆和世界各地的酒店参加各种美食节,厨艺研讨会,专业会议,推广活动,以及慈善晚宴。

蓝带国际学院成立于1895年的巴黎,是世界上最重要的教授经典法国料理,甜点和烘焙的厨艺学院。蓝带国际学院为应当今全球酒店行业的需求和服务提供其最有价值和高端的资质,包括一系列本科和硕士商业学位,如款待业,酒店管理,餐饮管理,厨艺管理及美食。

来自70多个国家的学员入学蓝带国际学院,40多所学校遍布全球20多个国家的知名的城市,如巴黎,伦敦,马德里,阿姆斯特丹,日本,美国,澳大利亚,秘鲁,韩国,黎巴嫩,墨西哥和泰国。

Bon appétit

获取更多信息

Ms. Sara Shang
Regional Manager – North Asia, Le Cordon Bleu

Email sshang@cordonbleu.edu
Website www.cordonbleu.edu
Call +86 13601669198

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