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Actualités Le Cordon Bleu 12/06/2013
Chefs Par Excellence à Paris
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à l'école Le Cordon Bleu Paris

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Chefs Par Excellence à Paris
La finale du grand concours national de cuisine "Chef Par Excellence" a été organisée à l’Hôtel Four Seasons de Beijing le 17 octobre dernier par le célèbre magazine New Western Cuisine. Le Cordon Bleu a eu l’honneur d’accueillir en novembre les 5 gagnants de ce concours ainsi que les représentants du magazine pour une découverte culturelle et gourmande
Le Cordon Bleu Paris était l’un des partenaires avec Turkish Airlines pour le prix des gagnants. C’est ainsi que Le Cordon Bleu a eu l’honneur d’accueillir en novembre les 5 gagnants de ce concours ainsi que les représentants du magazine pour une découverte culturelle et gourmande.
Les gagnants étaient :
  • Mademoiselle Liu Pingping, Sous Chef du Hilton à Shanghai,
  • le Sous Chef Exécutif Qian Zhi Yong du Maxim's de Paris à Beijing,
  • le Sous Chef Exécutif Wang Jian Qiang du Naguna Western Cuisine Club à Chengdu,
  • le Sous Chef Li Dong du Sofitel Wanda Beijing,
  • le Sous Chef exécutif Zheng Zhong Pudong Shangri-La East à Shanghai.
Escortés par deux étudiantes du Cordon Bleu Paris, Yuquing Zhou et Yanyan Jia, ces Chefs ont pu profiter d’un tour complet de Paris. Il s’agissait aussi de leur faire une introduction à la véritable cuisine française des brasseries et bistrots parisiens : simple, savoureuse et généreuse.
Ils ont été accueillis au restaurant Le Petit Sommelier de Paris, au 58 Tour Eiffel et au Bistrot de Paris (Paris 7), entre autres.
Franck Ramage, responsable du département vins de l’école Le Cordon Bleu Paris, les a conduit auprès de David Ridgway, sommelier des Caves de la Tour d’Argent, pour découvrir plus de 400 000 bouteilles dont 11 000 se trouvent sur la liste des vins.
Lors de leur séjour, les Chefs ont également visité les marchés du 15ème avec le Chef Patrick Terrien et participé aux démonstrations de cuisine des Chefs Enseignants Marc Vaca et Frédéric Lesourd. Nicolas Jordan, Chef Pâtissier, a partagé avec eux les techniques pour préparer les meilleurs macarons. Le 15 novembre, nos visiteurs étaient présents à la remise des diplômes des étudiants qui s’est déroulée au Cercle de l’Union Interalliée, et ont pu faire ainsi connaissance avec nos étudiants représentants de leur pays.
Pour ces Chefs, Paris a été une très belle expérience…unique !

Pour plus d'information

Le Cordon Bleu Paris
Email paris@cordonbleu.edu ou utiliser le formulaire en ligne
Website www.lcbparis.com
Call +33 (0) 1 53 68 22 50
Address 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris

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