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Actualités Le Cordon Bleu 03/12/2012
Les saveurs du monde au Cordon Bleu Paris
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Mars 2012

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À la une

Les saveurs du monde au Cordon Bleu Paris


Le Cordon Bleu met la Cuisine Singapourienne à l’honneur – avec Chef Devagi Sanmugam
C’est avec grand plaisir que Le Cordon Bleu a ouvert ses portes à Devagi Sanmugam, chef de Cuisine Singapourienne et auteur culinaire. Gagnante de la catégorie Meilleur Livre de Cuisine dans la catégorie « Women Chef » du Cookbook Awards. Chef Devagi a fait découvrir aux élèves de l’école Le Cordon Bleu la cuisine Singapourienne et les héritages de la cuisine Indienne. Au cours de cette démonstration, Chef Devagi, aussi connue sous le nom de « la Reine des Epices » a partagé de nombreuses anecdotes passionnantes sur les épices, leurs utilisations et leurs bienfaits.


Le Cordon Bleu sur les traces de la cuisine Indienne – Chef Rocky Singh et Mayur Sharma star de l’émission highway on my Plate !
La semaine dernière, Le Cordon Bleu recevait deux grandes stars de la télévision NDTV – Good Times (Inde), gagnants du Cookbook Awards dans la catégorie « TV Rest of the World ». Ces deux « routards » parcourent l’Inde à bord d’une voiture, afin de faire découvrir les nombreuses spécialités du pays. Leur émission télévisée remporte déjà un franc succès dans le monde. Mayur et Rocky ont réalisé une démonstration de cuisine indienne, tout en dévoilant de nombreuses histoires vécues pendant leurs voyages et leurs vies.


Les saveurs de la Patagonie charment Le Cordon Bleu
Lundi 12, Le Cordon Bleu recevait Gourmet Patagonia avec Francisco Fantini, Gustavo Mazuela et Rodrigo Durand pour une conférence et démonstration culinaire sur la cuisine de Patagonie. Gourmet Patagonia a présenté son troisième livre au Cookbook Awards, et leur publication « Gastronomia Patagonia – les rivières, les lacs et Chiloé » a reçu le prix du Gourmand Awards « Best Cookbook of the Year ». La démonstration culinaire en présence de l’Ambassadeur Jorge Edwards, et sa fille Ximena - ancienne élève de l’école, a incluait une présentation et une dégustation de la gamme d’ingrédients et boissons de la Patagonie. Cet événement a certainement fait découvrir aux étudiants et invités les nombreuses richesses culinaires qui constituent le patrimoine gastronomique de cette région et l’importance du développement durable en utilisant la cuisine comme une moyenne de transmission.


Conférence à l’école Le Cordon Bleu sur la « Belle Péruvienne qui a conquit le monde »
Le Cordon Bleu accueillait le 5 mars l’événement du Centre Culturel Péruvien (CECUPE) avec Sara Beatriz Guardia, chercheur à l’Univesité San Martin de Porres et auteur de plusieurs livres de cuisine, et Georges Carantin historien, est vice-président de la Fédération des Musées d’Agriculture et du Patrimoine rural en France. La conférence a commencé par une introduction par Yolanda Rigault, Présidente du Cecupe, suivie par une présentation par Sara Beatriz Guardia, auteur du livre « La Ruta de la Papa » et Georges Carantino qui ont eu l’amitié de nous faire partager leurs recherches et leurs connaissances sur la pomme de terre, tout ce qu'elle a vécu depuis sa découverte, et son importance dans l'histoire de l'humanité. Un évènement à coté duquel Le Cordon Bleu ne pouvait pas passer, au regard des relations que nous entretenons avec le Pérou, à travers, notamment l’école « Le Cordon Bleu Peru » et des différentes publications que nous avons éditées sur la Pomme de terre et la Quinoa, afin de démontrer que les techniques culinaires françaises, qui sont les bases de notre enseignement, peuvent être adaptées à toutes les cuisines du monde.

Pour plus d'information

Le Cordon Bleu Paris
Email paris@cordonbleu.edu ou utiliser le formulaire en ligne
Website www.lcbparis.com
Call +33 (0) 1 53 68 22 50
Address 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris

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Le Cordon Bleu Paris
Vidéo de présentation

En complément

  • Les cuisines du monde à l'Ecole le Cordon Bleu Paris
  • Pour célébrer les talents culinaires internationaux que le Festival du Livre Culinaire attire cette année, des chefs et intervenants prestigieux ont été conviés à l’école Le Cordon Bleu Paris afin de réaliser diverses démonstrations et conférences.

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