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Actualités Le Cordon Bleu 01/28/2014
Chef Nicolas Belorgey, gagnant de la Coupe d’Europe de Pâtisserie
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Le 26 janvier 2014

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Chef Nicolas Belorgey, gagnant de la Coupe d’Europe de Pâtisserie
L’équipe de pâtisserie du Royaume-Uni a remporté la prestigieuse Coupe d’Europe de Pâtisserie qui s’est déroulée le 26 janvier à Genève.

L'équipe britannique, composée des Chefs Nicolas Belorgey et Barry Johnson, était en compétition contre cinq autres équipes. Au cours d’une épreuve de 5 heures, les 6 équipes, comprenant 2 pâtissiers chacune,  ont dû réaliser plusieurs créations culinaires : deux entremets aux fruits, neuf desserts à l’assiette identiques incorporant du chocolat et en lien avec le pays représenté, une sculpture en sucre et une autre au chocolat.

Chef Nicolas Belorgey nous a fait part de son enthousiasme à la suite de la victoire de  son équipe : "Pendant la compétition, tout le stress accumulé au cours des mois de préparation est remplacé par l'adrénaline. Chaque mouvement doit être réalisé de manière automatique, et ce sans avoir besoin d’y réfléchir. Ces 5 heures de travail sont passées à deux heures grâce à notre performance. Tellement de personnes nous ont soutenu et aidé… L’échec n’était pas une option.  Quelle euphorie d'apprendre que nous sommes les gagnants de la Coupe d’Europe de Pâtisserie et de savoir que nous avons rendu fière le Royaume-Uni, ainsi que toutes les personnes qui nous ont soutenues. "

L’équipe britannique, qui s’est préparée pendant seulement 3 mois, était en compétition contre le Danemark, la Russie, la Suède, Israël et la Suisse.

La Coupe d’Europe de Pâtisserie est une épreuve de sélection pour la Coupe du Monde de Pâtisserie, qui se déroulera à Shira à Lyon en janvier 2015. L’équipe britannique a donc un peu moins d'un an pour se préparer à cette compétition.

Félicitations de la part de l’école Le Cordon Bleu Londres et bonne chance pour la Coupe du Monde !

Chef Belorgey, originaire de Bourgogne,  a rejoint Le Cordon Bleu Londres en 2012 et est aujourd'hui un des principaux membres de l'équipe pédagogique de Pâtisserie.

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